本書先介紹旅館業之起源與發展，接著說明旅館組織架構，再從旅館內各組織之功能與職掌，闡述各部門的營運與管理，進而介紹旅館的行銷、人力資源管理、環保旅館、智能旅館等相關概念。內容兼具理論與實務，輔以豐富的圖片及案例，協助讀者融會貫通，能對於旅館管理有全面性的了解與認識，並將其靈活應用於旅館產業當中。

Chapter1      旅館的起源與歷史   /  黃建超

1-4       第一節　旅館的定義

1-6       第二節　旅館的起源與發展

1-16     第三節　旅館商品與特性

Chapter2      旅館的組織架構與分類   /   謝美婷

2-4       第一節　旅館的組織架構

2-14     第二節　旅館的分類

2-24     第三節　旅館分級評鑑制度

Chapter3      客務管理     /   謝翠芳

3-4       第一節　客務部功能與組織

3-9       第二節　訂房服務及管理

3-19     第三節　接待服務及管理

3-27     第四節　旅客住宿期間館內服務

3-31     第五節　旅館退房與客帳管理

Chapter4      房務管理     /    謝希瑩

4-4       第一節　房務部功能與組織

4-11     第二節　客房型態與專業術語

4-12     第三節　房務備品管理

4-18     第四節　客房清潔作業

4-27     第五節　客房相關服務

4-34     第六節　洗衣房作業

Chapter5      餐飲管理     /   何珮芸

5-4       第一節　餐飲部門基本結構

5-19     第二節　餐飲從業人員的工作規範與職責

5-24     第三節　餐飲服務種類與流程

Chapter6      行銷管理    /   陳銘嘉

6-4       第一節　行銷的定義與特性

6-6       第二節　管理策略與行銷組合

6-23     第三節　通路與推廣具體作法

6-28     第四節　內部行銷

Chapter7      財務管理    /    蘇宏文校訂

7-4       第一節　旅館財務管理與會計

7-11     第二節　財務報表的內容與分析

Chapter8      人力資源管理    /    邱意媜

8-4       第一節　人事規劃與配置

8-14     第二節　提升人事素質的方法

8-22     第三節　人事管理問題與解決之道

Chapter9      工務管理     /   孔貝溶

9-4       第一節　工務部門的責任與組織

9-8       第二節　設備的檢查與保護

9-10     第三節　旅館安全管理與檢查

Chapter10   連鎖旅館體系   /    吳滿財

10-4     第一節　連鎖旅館的定義與特性

10-7     第二節　連鎖旅館的優勢與劣勢

10-9     第三節　台灣與國際旅館集團合作概況

10-14   第四節　中國大陸連鎖旅館產業發展概況

10-17   第五節　台灣連鎖旅館產業未來發展趨勢與市場商機

Chapter11   環保旅館與發產趨勢    /   王衛平

11-4     第一節　環保旅館

11-7     第二節　環保概念於房客之運用

11-10   第三節　未來趨勢

Chapter12   智能旅館     /   蔡述先

12-4     第一節　AI應用趨勢與現今旅宿業的發展狀況

12-8     第二節　智能旅館的設備需求與未來展望

12-21     第三節　智能旅館案例探討及智能化的迷思