本書介紹觀光學相關概念，從基礎導論開始，並說明觀光事業的結構，延伸至觀光市場的了解與觀光事業的衝擊與影響、未來發展趨勢，做一系統性之介紹，可使讀者對於觀光學有一完整的認識，進而奠定日後觀光相關學門之基礎。

第一篇　觀光學導論

第一章　觀光與觀光事業的概念【楊惟涵】

1-4第一節　觀光的概念

1-17第二節　觀光事業的概念

第二章　觀光的沿革與發展【楊惟涵】

2-4第一節　世界觀光發展史

2-13第二節　中國觀光發展史

2-16第三節　台灣的觀光發展沿革

第三章　觀光法規與觀光行政組織【羅天人】

3-4第一節　觀光法規簡介

3-18第二節　觀光組織

第四章　觀光需求與動機【黃東政】

4-4第一節　觀光需求

4-9第二節　觀光動機與觀光行為

4-15第三節　觀光客與觀光體驗

第二篇　觀光事業的結構

第五章　餐旅業【林香君】

5-4第一節　餐旅業的演進

5-9第二節　餐旅業的定義與分類

5-16第三節　餐旅業的經營管理模式

5-21第四節　餐旅業的管理與營運

第六章　旅行業【盧俊吉】

6-4第一節　旅行業歷史、定義與種類

6-7第二節　旅行業的從業人員

6-10第三節　旅行業的特性與功能

6-12第四節　旅行業的主要成功因素與未來發展趨勢

第七章　遊憩及娛樂業【郭惠珠】

7-4第一節　觀光遊樂業的定義與分類

7-9第二節　觀光遊樂業的業務及其特性

7-17第三節　觀光遊樂業的行銷實例－東京迪士尼樂園

7-22第四節　觀光遊樂業的未來發展趨勢

第八章　交通業【何旻娟】

8-6第一節　空運交通

8-16第二節　水路交通

8-20第三節　陸路交通

第九章　其他觀光相關產業【陳文錦】

9-4第一節　觀光產業供應鍊中的其他相關產業

9-7第二節　其他觀光相關產業的角色與類型

9-12第三節　其他觀光相關產業的發展與合作

第三篇　觀光市場及觀光帶來的衝擊與影響

第十章　觀光市場管理【林大裕、楊建夫】

10-4第一節　觀光市場的概念與類型

10-12第二節　世界五大旅遊市場

10-24第三節　我國觀光市場現況

第十一章　觀光對社會與文化的衝擊【林家茜】

11-5第一節　觀光形成的社會與文化影響

11-6第二節　觀光對社會文化影響研究的內涵

11-13第三節　觀光發展對社會文化影響的利弊分析

11-17第四節　觀光地居民對觀光客的態度

第十二章　觀光的經濟衝擊【張景棠】

12-4第一節　觀光與經濟發展

12-6第二節　觀光產業的經濟特性

12-11第三節　觀光的經濟利益與成本

第十三章　觀光的環境衝擊【陳彥佑、陳英任】

13-5第一節　觀光與環境

13-6第二節　觀光環境衝擊分析

13-9第三節　觀光的環境衝擊案例探討

13-11第四節　永續的環境觀光

第四篇　觀光發展趨勢

第十四章　觀光全球化概念【高崇倫】

14-4第一節　觀光全球化的現象與衝擊

14-9第二節　後觀光時代的出現

14-15第三節　黑暗觀光全球在地化

第十五章　觀光事業的未來發展【林嘉琪】

15-4第一節　總人口的改變

15-9第二節　政府政策的轉變

15-10第三節　觀光休閒旅遊型態轉變

15-14第四節　未來台灣觀光趨勢

15-15第五節　未來世界觀光走勢