本書特色：

※各章及實驗名稱與專有名詞皆附有英文，增進讀者英文專業能
力。

※附有各種器具及儀器照片，並標明各部位名稱，方便讀者對器具
及儀器之瞭解。

※附有實驗裝置圖，有助於實驗之操作。

※實驗步驟中附有「註」，提醒操作時須注意事項。

※各實驗附有計算公式，便利實驗數據之演算。

※附有食品檢驗分析乙、丙級技術士考題及解答，以及相對應單
元，有助於證照之取得。

※附有彩圖花絮，可供讀者比對實驗結果。

書碼:FB65-7

ISBN:978-986-362-717-3

出版日：2020.12

平裝 | 16開 | 單色+彩色 | 328頁

作者：王美苓、周政輝、晏文潔