本書以系統性介紹，由理論步向操作，帶領讀者一窺食品行銷市場的特殊面貌：
- 17則個案討論
採用與該章主題相符的時事議題，於章末帶入個案討論，加深讀者對內容的理解與應用。
- 重點一把抓
章節前呈現學習目標與重要字彙，方便讀者掌握學習方向與各章重點。
- 學理與實務並重
本書邀請學界與業界專家一同撰寫，以深入簡出的論述，引領讀者自在穿梭理論與實務面。
chapter1 食品行銷導論 / 王良原
第一節 誕生於20世紀初期的新學問－Marketing 1-3
第二節 Marketing的古典經濟意涵 1-5
第三節 Marketing的概念與體系 1-7
第四節 食品產業中的市場規劃之特殊適用性 1-15
chapter2 食品市場規劃的企劃 / 王良原
第一節 事業機會的選擇 2-3
第二節 事業的成長路徑與事業戰略的擬定 2-7
第三節 事業發展機會的設定 2-10
第四節 事業領域的選擇與企業獨特性的形成 2-13
chapter3 食品行銷環境分析 / 張正明
第一節 微觀環境 3-3
第二節 宏觀環境 3-6
chapter4 食品消費者市場和消費者購買行為 / 鄭博宇、周淑月
第一節 食品消費者市場 4-3
第二節 消費者購買行為 4-13
chapter5 食品組織市場和組織的購買行為 / 林慧生
第一節 組織購買與組織市場 5-3
第二節 組織市場購買的形態及參與者 5-10
第三節 組織市場購買者的購買決策過程及影響因素 5-13
chapter6 競爭分析 / 王良原
第一節 產業環境的競爭構造基礎分析 6-3
第二節 具體的產業競爭策略 6-7
第三節 競爭策略的分析 6-19
chapter7 市場評估與預測 / 林慧生
第一節 市場評估與預測的重要性及意義 7-3
第二節 市場分析的概念 7-4
第三節 市場預測的概念 7-12
chapter8 巿場區隔、目標市場與定位 / 汪復進
第一節 消費者行為與市場區隔 8-3
第二節 目標市場選擇 8-15
第三節 行銷市場之定位 8-20
chapter9 產品策略、服務策略與品牌策略 / 汪復進
第一節 產品策略 9-3
第二節 服務策略 9-17
第三節 品牌策略 9-32
chapter10 定價策略 / 林宏達
第一節 影響價格之因素 10-4
第二節 市場佔有率與定價策略之關係 10-11
第三節 既存產品之定價策略 10-13
第四節 新產品之定價策略 10-19
第五節 系列產品線之定價策略 10-21
第六節 彈性價格之定價策略 10-23
chapter11 行銷通路策略 / 林慧生
第一節 行銷通路的重要性及內容 11-3
第二節 行銷通路的流程 11-6
第三節 影響行銷通路設置的各項因素 11-8
第四節 行銷通路的變動 11-12
chapter12 促銷策略 / 鄭建益、鄭雅升
第一節 促銷的意義與目的 12-4
第二節 促銷策略的範疇與類別 12-7
第三節 促銷策略的應用與評估 12-16
chapter13 廣告與公共關係策略 / 許育文
第一節 廣告概述 13-3
第二節 公共關係概述 13-12
chapter14 政策策略 / 林慧生
第一節 策略規劃概念 14-3
第二節 策略規劃內涵 14-4
chapter15 品質保證策略 / 王良原、張正明
第一節 追求食品品質與安全的時代已經來臨 15-3
第二節 食品的安全風險與資訊轉化 15-8
第三節 食品的品質與安全相關之認驗證制度 15-14
第四節 超越品牌之食品企業的品質保證策略 15-26
第五節 如何回應消費者對於食品品質保證的風險認知 15-35
chapter16 整合行銷溝通策略 / 許育文
第一節 消費者導向行銷策略 16-3
第二節 整合行銷的意義 16-6
第三節 推廣與行銷溝通 16-8
chapter17 行銷組織及執行 / 林慧生
第一節 行銷組織的建立 17-3
第二節 現代行銷組織規劃的方式 17-6
chapter18 行銷績效評估 / 李芝音、鄭博宇
第一節 行銷資源配置模式 18-3
第二節 評估食品行銷績效的方法 18-9
第三節 當前食品行銷系統面臨問題 18-15/
