邀集國內具豐富教學及實務經驗的學者執筆，以深入淺出的編撰方式將環境領域議題變得簡單易懂，以使讀者了解環境與健康之重要相關性，並期能藉此學習如何保護、愛護環境。

內容涵蓋環境與生態、水、空氣、廢棄物、食品、病媒與防治、能量與環境、毒性化學物質、環境與職業病、工業衛生、職業安全、環境法規、病大樓相關之環境衛生、菸害防制，理論與實務並重，符合技職院校人員的需求。

第1章　緒論                                                 洪玉珠

1-3            第一節　環境的基本概念

1-5            第二節　健康及衛生的基本概念 

1-7           第三節　安全衛生的基本概念

第2章　環境與生態                                        陳昌佑

2-3            第一節　環境倫理

2-11         第二節　環境與生態

2-21         第三節　環境變遷

2-27         第四節　溫室氣體盤查

第3章　水                                                    嚴毋過

3-3            第一節　飲用水衛生 

3-7            第二節　水汙染成因、健康影響及防治

第4章　空氣                                                 嚴毋過

4-4            第一節　空氣汙染成因及健康影響

4-14         第二節　空氣汙染標準與控制

4-18         第三節　溫室氣體

第5章　廢棄物                                              賴嘉祥

5-3            第一節　一般廢棄物的特性及處理

5-12         第二節　有害廢棄物的特性、健康影響及控制

5-16         第三節　醫療廢棄物的特性及處理

第6章　食品                                                 郭加恩

6-3            第一節　食品安全及衛生

6-8            第二節　食品中毒

6-22         第三節　健康食品

6-26         第四節　基因改造食品

第7章　病媒防治                                           郭加恩

7-3            第一節　病媒的特性 

7-8            第二節　病媒對健康的影響

7-16         第三節　病媒的控制

第8章　輻射能量與環境                                   馮文昇

8-3            第一節　輻射的意涵

8-6            第二節　游離輻射

8-25         第三節　非游離輻射

第9章　毒性化學物質                                      洪玉珠

9-4            第一節　毒性化學物質的分類及特性

9-6            第二節　毒性化學物質的健康影響

9-13         第三節　毒性化學物質的使用及管理

9-15         第四節　災害的預防與控制

第10章　環境與職業病                                    馮靜安

10-3         第一節　環境及職業的健康危害

10-14      第二節　常見的環境病及職業病

10-19      第三節　環境病與職業病的預防

第11章　工業衛生                                            仇敏

11-3         第一節　物理性危害

11-13      第二節　化學性危害

11-17      第三節　生物性危害

11-22      第四節　人因工程危害

第12章　職業安全                                            仇敏

12-3         第一節　機械安全

12-8         第二節　電氣安全

12-16      第三節　火災危害

12-23      第四節　職業災害

第13章　環境法規                                          丁健原

13-3         第一節　環境保護法規

13-16      第二節　職業安全衛生法規

第14章　病大樓相關之環境衛生                        洪玉珠

14-3         第一節　室內環境衛生

14-7         第二節　護理醫療機構環境現況與汙染來源

14-13      第三節　高齡友善環境的規劃與設計

第15章　菸害防制                                          林靜佩

15-3         第一節　吸菸與菸害

15-9         第二節　菸癮預防與戒除

15-19      第三節　菸害防制的現況與未來

課後練習                                                         A-1