第1篇　成年病人營養支持之臨床基礎

第1章　總論：醫院跨領域團隊合作、營養支持團隊及營養不良　／　金惠民

第一節　醫院跨領域團隊合作及營養支持團隊                         1-3

第二節　營養不良                                                           　　1-8

第2章　臨床營養篩檢與營養照護流程　／　金惠民

第一節　營養篩檢                                                            2-3

第二節　營養照護流程                                                    2-17

第3章　營養支持目標、能量需求及巨量營養素在臨床營養的需求與應用　／　金惠民

第一節　營養支持的目標                                                           3-3

第二節　能量的需求                                                      　　　  3-3

第三節　蛋白質及其臨床營養應用                                            3-11

第四節　醣類及其臨床營養應用                                               3-14

第五節　膳食纖維在臨床營養的益處                                        3-16

第六節　脂肪及其臨床營養應用                                               3-22

第4章　腸道營養：指標、規劃與執行　／　李沛融、金惠民

第一節　腸道給食的益處                                                           4-3

第二節　腸道管灌食臨床應用的指標                                        4-6

第三節　腸道灌食可能不宜施予的狀況                                    4-8

第四節　腸道灌食的執行                                                           4-11

第5章　腸道營養：併發症與監測管理　／　李沛融、金惠民

第一節　腸胃道的併發症                                                           5-2

第二節　代謝上的併發症                                                           5-9

第三節　腸道營養的監測                                                           5-16

第6章　靜脈營養：原則與執行　／　戰臨茜、劉凱莉

第一節　靜脈營養的定義與類型                                               6-3

第二節　靜脈營養適用病症與使用時機                                    6-5

第三節　靜脈導管裝置                                         　　　           6-7   

第四節　靜脈營養輸液                                        　　            6-12

第五節　靜脈營養的調劑與灌注方式                                        6-19

第六節　靜脈營養支持之代謝性併發症與監測                         6-23

第七節　居家靜脈營養                                             　　　       6-36

第八節　靜脈營養病人營養照護個案範例                                6-40

第7章　腸道與靜脈營養：藥物與營養　／　戰臨茜、劉凱莉

第一節　腸道營養：藥物與營養                                               7-3

第二節　靜脈營養：藥物與營養                                               7-7

第三節　影響體內代謝狀況之藥物                                            7-12

第2篇　成人之特殊疾病的營養支持

第8章　胰臟炎的營養支持　／　戰臨茜

第一節　急性胰臟炎的特性與治療                                            8-4

第二節　急性胰臟炎的營養需求與支持                                    8-15

第三節　慢性胰臟炎的特性與治療                                            8-25

第四節　慢性胰臟炎的營養需求與支持                                    8-28

第五節　胰臟炎病人營養照護個案範例                                    8-31

第9章　肝臟疾病的營養照護　／　黃淑俐

第一節　肝臟疾病的病因與種類、臨床症狀的病生理變化及對體內代謝的影響                       9-3

第二節　肝病病人之營養照護流程                                            9-13

第三節　肝臟病人營養照護個案範例                                        9-24

第10章　發炎性腸道疾病的營養治療　／　李沛融、楊雅嵐

第一節　發炎性腸道疾病之介紹                                               10-3

第二節　影響營養狀況之原因及常見的問題                             10-13

第三節　發炎性腸道疾病病人之營養管理                                10-14

第四節　發炎性腸道疾病病人營養照護個案範例                     10-23

第11章　短腸症候群的營養支持　／　林晏如

第一節　短腸症候群                                                        11-3

第二節　短腸症候群之營養照護                                      11-8

第三節　短腸症候群病人營養照護個案範例                  11-24

第12章　重症病人的營養支持　／　戰臨茜

第一節　壓力下的代謝反應                                             12-3

第二節　營養素需要量                                                    12-8

第三節　營養支持之時機與原則                                    12-13

第四節　營養篩檢方法                                                    12-19

第五節　營養評估與監測                                                12-21

第六節　配方中的特殊營養素                                         12-27

第七節　爭議與期許                                                        12-32

第八節　重症病人營養照護個案範例                               12-33

第13章　肥胖病人的營養支持　／　賴慧珊

第一節　肥胖的定義                                                        13-3

第二節　肥胖的盛行率                                                    13-4

第三節　肥胖相關疾病                                                    13-5 

第四節　一般住院肥胖病人的營養素需要量                    13-9

第五節　重症肥胖病人及其營養照護                             13-10

第六節　減重手術後之飲食建議                                    13-17

第七節　肥胖病人減重手術後營養照護個案範例           13-19

第14章　糖尿病的營養醫療與支持　／　黃孟娟、林佳璇

第一節　糖尿病之定義與分類                             　　　            14-3

第二節　第2型糖尿病之營養建議                                             14-9

第三節　特殊族群糖尿病營養醫療原則                                    14-17

第四節　口服降血糖藥                                      　　              14-25

第五節　胰島素治療                                                　　        14-33        

第六節　住院糖尿病病人的營養支持                                        14-37

第七節　糖尿病共同照護網                                  　　　          14-42

第八節　糖尿病病人營養照護個案範例                                    14-43

第15章　腎臟病人的營養支持　／　黃雅慧、曾美惠

第一節　腎臟生理及功能                                                           15-3

第二節　急性腎損傷及其營養支持                                            15-4

第三節　慢性腎臟病及其營養治療                                            15-14

第四節　慢性腎臟病病人營養照護個案範例                             15-25

第16章　長期透析病人的營養問題與照護　／　黃雅慧、曾美惠

第一節　血液透析及其營養需求                                               16-3

第二節　腹膜透析及其營養需求                                               16-13

第三節　蛋白質－熱量耗損與營養支持                                    16-20

第四節　腎臟病人的營養評估                                 　　　       16-27

第五節　血液透析病人營養照護個案範例                                16-37

第17章　癌症病人的營養照護與支持　／　張惠萍

第一節　癌症的定義、分類及病因探討                                    17-3

第二節　癌症病人的代謝改變及惡病質                                    17-7

第三節　癌症治療對營養的影響                                               17-16

第四節　癌症病人的營養照護                              　　　           17-24

第五節　癌症病人營養照護個案範例                                        17-33