☆本書編撰時參考國內界面化學相關書籍外，亦融合諸多有關界面現象理論之國內外文獻，及英文原文書籍的內容，並且力求內容的淺易與扼要，使初學習界面化學的讀者易於快速了解界面化學相關的理論，並將理論實際應用於工作與研究中。
☆本書共分九個章節，由膠體系統中基本名稱出發，新增界面化學實驗章節，使初學界面化學的讀者易於理解與應用。
Chapter1 膠體系統
第一節 膠體系統的組成…………………………………………….. 1-3
第二節 膠體系統的親液／疏液特性…………………………….. 1-6
第三節 膠體系統的穩定性…………………………………………. 1-7
第四節 膠體分散性質判定…………………………………………. 1-12
Chapter2 液體－氣體界面現象
第一節 表面與界面的基本概念…………………………………… 2-4
第二節 計量單位制度……………………………………………….. 2-4
第三節 表面／界面張力…………………………………………….. 2-7
第四節 液體分子作用力…………………………………………….. 2-8
第五節 表面／界面張力的測定…………………………………… 2-15
Chapter3 界面活性劑特性
第一節 界面活性………………………………………………………… 3-4
第二節 乳化現象………………………………………………………… 3-6
第三節 微胞形狀………………………………………………………… 3-16
第四節 界面活性劑種類……………………………………………….. 3-18
第五節 界面活性劑的HLB值………………………………………… 3-30
Chapter4 界面活性劑溶液的界面與表面現象
第一節 Winsor相圖………………………………………………………. 4-4
第二節 塗敷性質………………………………………………………….. 4-8
第三節 單層膜……………………………………………………………. 4-14
第四節 濕潤現象………………………………………………………… 4-25
第五節 液晶結構………………………………………………………… 4-34
Chapter5 流體黏度與流變性質
第一節 可壓縮流體與不可壓縮流體………………………………. 5-4
第二節 流體的黏度效應………………………………………………. 5-5
第三節 牛頓流體與非牛頓流體…………………………………….. 5-8
第四節 膠體溶液黏度………………………………………………… 5-14
第五節 懸浮系統中質點所受作用力…………………………….. 5-30
Chapter6 氣體在固體表面的吸附
第一節 氣體在固體表面的吸附量………………………………… 6-4
第二節 物理吸附與化學吸附………………………………………. 6-8
第三節 等壓吸附與等溫吸附曲線……………………………….. 6-11
第四節 等溫吸附曲線分類…………………………………………. 6-16
第五節 BJH方法………………………………………………………. 6-21
第六節 等溫吸附模型………………………………………………… 6-31
第七節 孔洞構形分析………………………………………………… 6-44
Chapter7 膠體分散系統的穩定性
第一節 膠體分散系統的分類………………………………………. 7-5
第二節 膠體的動力學性質…………………………………………. 7-7
第三節 膠體的熱力學性質…………………………………………. 7-16
第四節 高分子聚合物對膠體的穩定與絮凝作用……………. 7-47
第五節 非DLVO作用力……………………………………………… 7-52
Chapter8 膠體表面性質表徵
第一節 傅利葉轉換紅外線光譜儀………………………………. 8-4
第二節 X光繞射儀…………………………………………………… 8-14
第三節 X射線光電子能譜儀………………………………………. 8-18
第四節 歐傑電子儀…………………………………………………. 8-23
Chapter9 界面化學實驗
實驗一 防曬乳表面張力與黏度測量……………………………………………………9-3
實驗二 SLS、CTAC、Tween 80三種界面活性劑的臨界微胞濃度(C.M.C.) 9-8
實驗三 亞甲藍對SLS、CTAC界面活性劑臨界微胞濃度(C.M.C.)的影響……9-18
實驗四 NaCl對SLS、Tween 80界面活性劑臨界微胞濃度(C.M.C.)的影響…9-26
實驗五 奧斯瓦黏度計量測界面活性劑形成柱狀膠束時水溶液黏度變化…….9-36
實驗六 奧斯瓦黏度計量測增稠劑水溶液黏度變化 …………………………………9-45
實驗七 胺基酸等電點測定………………………………………………………………….9-53
實驗八 乳化安定性檢測 …………………………………………………………………….9-56
實驗九 利用滲透壓力計量測高分子化合物分子量…………………………………. 9-61
實驗十 利用Ramsay & Shields公式找出溫度對水的表面張力關係式……….. 9-67
