邀集各大專院校教學經驗豐富之教師，整合各校教學需求而編著，全文深入淺出，強調老化對人體之影響，以利讀者了解老人生理上的特色，進而提供適當之照顧。

全書各章均以色彩鮮明的精美彩圖搭配內文呈現，針對圖片不同類別之構造輔以不同顏色字體標示，如消化系統之消化道及消化腺，使讀者一目了然，加深閱讀印象。

本書內文中之專有名詞以中英文共同呈現，並於書末提供索引，方便讀者查閱相關內容；針對內文重點以粗體呈現，加深讀者記憶。

「健康焦點」為針點老人常見生理變化所造成之疾病，做簡要介紹，有助於讀者在實務工作之應用。

Chapter1 緒論     /      辛和宗

第一節　人體生理結構的各個層次                  1-2

第二節　體液的組成及恆定狀態                     1-6

第三節　細胞的構造及功能                             1-7

第四節　細胞膜的運輸                                  1-13

第五節　細胞的老化                                     1-17

Chapter2 神經系統     /     王明仁

第一節　神經系統組成與生理功能                  2-2

第二節　中樞神經系統                                  2-14

第三節　周邊神經系統                                  2-35

第四節　自主神經系統                                  2-39

第五節　神經系統的老化                              2-47

Chapter3 感覺      /    陳家蓁

第一節　感覺的生理意義及特性                     3-2

第二節　一般感覺                                           3-5

第三節　特殊感覺                                           3-9

第四節　感覺的老化與相關疾病覺                  3-25

Chapter4 肌肉骨骼系統       /     張宏祺

第一節　肌肉系統                                           4-2

第二節　骨骼系統                                         4-13

第三節　關節                                                4-18

第四節　肌肉骨骼系統的老化                       4-21

Chapter5 循環系統         /    陳秀珍

第一節  循環系統的組成與功能                     5-2

第二節  心臟的構造與功能                            5-3

第三節  血管的構造與功能                           5-14

第四節  血液的成分與功能                           5-19

第五節  人體的循環作用                              5-32

第六節  循環系統的老化                              5-41

Chapter6 淋巴和免疫系統      /       陳雪芬

第一節　淋巴系統                                           6-2

第二節　防禦作用                                           6-9

第三節　淋巴和免疫系統的老化                     6-16

Chapter7 呼吸系統         /     蔡秋帆

第一節　上呼吸道                                           7-2

第二節　下呼吸道                                           7-5

第三節　呼吸作用與控制                                7-8

第四節　呼吸系統的老化                              7-20

第五節　呼吸系統相關的老化疾病                7-23

Chapter8 消化系統       /       陳雪芬

第二節　消化過程                                         8-11

第三節　營養素的作用與代謝                       8-14

第四節　消化系統的老化                              8-21

Chapter9 內分泌系統     /      陳淑瑩

第一節　人體的內分泌腺                                9-2

第二節　下視丘、腦下腺、松果體                9-11

第三節　甲狀腺、副甲狀腺、胸腺                9-19

第四節　腎上腺                                             9-28

第五節　胰臟                                                9-32

第六節　性腺與其他內分泌                           9-36

第七節　內分泌系統的老化                           9-37

Chapter10 泌尿系統    / 葉慧容

第一節　腎臟－尿液的生成                           10-2

第二節　輸尿管、膀胱及尿道                     10-13

第三節　體液平衡                                       10-14

第四節　泌尿系統的老化                            10-19

Chapter11 生殖系統     /     辛和宗

第一節　性腺的雙重角色                              11-2

第二節　男性生殖系統                                 11-4

第三節　女性生殖系統                                 11-11

第四節　生殖系統的老化                              11-21

                 索引                                              A-1