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本書特色
● 本書內容包括醣類、脂質、胺基酸蛋白質之合成與代謝、酵素學等，並與臨床醫學的應用相結合，以淺顯易懂的敘述方式帶入生物化學相關知識，以期能奠定學生之生化原理，培養日後修習其他相關課程之基礎。
● 文中穿插有醫學小視窗及牛刀小試練習題，可增加讀者學習廣度及自我練習的機會。
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【Part 1 緒論】
Chapter 1 緒論 林冠語
第一節 生物化學的定義…………………………………………………………………. 1-3
第二節 水的生物化學…………………………………………………………………… 1-12
第三節 生物化學與醫學間的相互關係……………………………………… 1-32
Chapter 2 蛋白質的基本特性 林冠語
第一節 胺基酸的結構和特性………………………………………………………… 2-3
第二節 胜肽的生成………………………………………………………………………. 2-15
第三節 蛋白質的結構和功能………………………………………………………. 2-19
第四節 胺基酸、蛋白質與臨床常見疾病…………………………………. 2-43
Chapter 3 酶的基本特性 張竣維、黃素華
第一節 酶的定義與分類…………………………………………………………………. 3-3
第二節 酶的反應作用原理…………………………………………………………….. 3-6
第三節 酶的反應動力學…………………………………………………………………. 3-8
第四節 酶的活性調節及其抑制………………………………………………….. 3-12
第五節 酶異常與疾病…………………………………………………………………… 3-19
第六節 酵素的應用………………………………………………………………………. 3-21
Chapter 4 醣類的基本特性 彭瓊琿
第一節 醣類的分類…………………………………………………………………………. 4-3
第二節 醣類的結構和功能…………………………………………………………….. 4-3
第三節 醣類在生理上之重要性及臨床常見疾病…………………….. 4-29
Chapter 5 脂質的基本特性 彭瓊琿
第一節 脂肪酸的結構與命名………………………………………………………… 5-3
第二節 脂肪酸的衍生物…………………………………………………………………. 5-5
第三節 萜類、膽固醇及其衍生物……………………………………………… 5-11
第四節 脂質在生理上的重要性………………………………………………….. 5-16
【Part 2 代謝作用途徑及應用】
Chapter 6 醣類的代謝 彭瓊琿
第一節 糖解作用……………………………………………………………………………… 6-3
第二節 五碳醣磷酸路徑………………………………………………………………. 6-14
第三節 三羧酸循環………………………………………………………………………. 6-18
第四節 電子傳遞鏈與氧化磷酸化作用……………………………………… 6-23
第五節 糖質新生作用…………………………………………………………………… 6-31
第六節 肝醣的分解與合成………………………………………………………….. 6-34
第七節 醣類代謝異常疾病………………………………………………………….. 6-39
Chapter 7 脂質的代謝 彭瓊琿
第一節 脂質的運輸系統…………………………………………………………………. 7-3
第二節 脂肪酸的氧化分解…………………………………………………………….. 7-7
第三節 脂肪酸及複合脂質的生合成………………………………………….. 7-19
第四節 膽固醇的代謝…………………………………………………………………… 7-28
Chapter 8 胺基酸與蛋白質的代謝 林冠語
第一節 胺基酸的同化和異化作用………………………………………………… 8-3
第二節 蛋白質的分解…………………………………………………………………….. 8-8
第三節 胺基酸和蛋白質代謝異常的疾病…………………………………. 8-17
Chapter 9 核酸 黃元勵☆、彭瓊琿★ 編修：彭瓊琿
第一節 核酸的的基本組成與結構☆……………………………………………… 9-3
第二節 DNA的結構與性質☆…………………………………………………………. 9-7
第三節 RNA的結構與性質☆……………………………………………………….. 9-15
第四節 DNA的複製☆……………………………………………………………………. 9-18
第五節 RNA轉錄與加工修飾☆…………………………………………………… 9-27
第六節 蛋白質合成－轉譯作用☆……………………………………………….. 9-40
第七節 核苷酸的代謝★………………………………………………………………… 9-44
Chapter 10 生物技術 邱晴薰
第一節 生物技術的重要性與演進……………………………………………… 10-3
第二節 傳統生物技術…………………………………………………………………… 10-6
第三節 醫學相關的生物技術 10-11
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