本書收錄臨床常用及毒性較大之中藥材，並收集整理最新藥典、歷代本草、近代重要炮製專著與炮製實務經驗相關資料，綜合彙整編輯。

章節配合各類炮製方法系統性排序，配合台灣中藥典羅列各炮製法常見藥材之介紹，實體照片精美，適合中醫藥相關科系學生使用。

1          緒論                    賴尚志

第一節　中藥炮製之定義                                       1-2

第二節　中藥炮製之起源                                       1-3

第三節　中藥炮製之發展                                       1-4

第四節　中藥炮製之目的                                       1-6

 2         中藥炮製與臨床療效 賴尚志^○、林慧怡^＊

第一節　炮製對中藥藥性之影響^○                          2-2

第二節　炮製對方劑及臨床療效之影響^○                2-5

第三節　炮製對成分之影響^＊                                 2-7

第四節　炮製對中藥製劑及藥理作用之影響^○       2-10

第五節　炮製對中藥毒性之影響^○                        2-12

第六節　臨床選用炮製品之一般原則^○                 2-13

 3         中藥炮製之分類及輔料     賴尚志

第一節　中藥炮製之分類                                       3-2

第二節　中藥炮製常用輔料                                    3-4

 4         淨選加工                賴尚志

第一節　淨選加工概述                                           4-2

第二節　常見淨選加工藥材                                    4-5

 5         飲片切製                陳莉螢

第一節　切片前之水處理                                       5-2

第二節　飲片類型及切製方法                                5-4

第三節　飲片之乾燥                                              5-7

第四節　影響飲片品質之因素                                5-8

 6          炒法                    林立偉

第一節　炒法概述                                                  6-2

第二節　炒黃                                                         6-3

第三節　炒焦法                                                   6-10

第四節　炒炭法                                                   6-15

第五節　麩炒法                                                   6-23

第六節　米炒法                                                   6-29

第七節　土炒法                                                   6-31

第八節　砂炒法                                                   6-32

第九節　蛤粉炒法                                                6-39

第十節　滑石粉炒                                                6-40

 7          炙法                    林立偉

第一節　炙法概述                                                  7-2

第二節　蜜炙法                                                     7-3

第三節　酒炙法                                                   7-11

第四節　醋炙法                                                   7-20

第五節　薑炙法                                                   7-29

第六節　鹽炙法                                                   7-32

第七節　油炙法                                                   7-40

 8          煅法                      梁文俐

第一節　煅法概述                                                  8-2

第二節　明煅法                                                     8-3

第三節　悶煅法                                                     8-8

 9          淬法                    梁文俐

第一節　淬法概述                                                  9-2

第二節　常見淬法藥材                                           9-3

 10        蒸法                    梁文俐

第一節　蒸法概述                                                10-2

第二節　常見蒸法藥材                                         10-3

 11        煮法                    梁文俐

第一節　煮法概述                                                11-2

第二節　常見煮法藥材                                         11-3

 12        燀法                    梁文俐

第一節　燀法概述                                                12-2

第二節　常見燀法藥材                                         12-3

 13        複製法                  賴尚志

第一節　複製法概述                                            13-2

第二節　常見複製藥材                                         13-3

 14        水飛法                  蔡汎修

第一節　水飛法概述                                            14-2

第二節　常見水飛藥材                                         14-4

 15        製霜法                  蔡汎修

第一節　製霜法概述                                            15-2

第二節　常見製霜藥材                                         15-4

 16        發酵、發芽法            蔡汎修

第一節　發酵法                                                   16-2

第二節　發芽法                                                   16-7

 17        其他製法                蔡汎修

第一節　烘焙法                                                   17-2

第二節　煨法                                                       17-4

第三節　提淨法                                                   17-7

參考文獻                               A1

索引                                   B1