※本書內容包括醣類、脂質、胺基酸蛋白質之合成與代謝、酵素學等，並與臨床醫學的應用相結合，以淺顯易懂的敘述方式帶入生物化學相關知識，以期能奠定學生之生化原理，培養日後修習其他相關課程之基礎。
※文中穿插有醫學小視窗及牛刀小試練習題，可增加讀者學習廣度及自我練習的機會。
Chapter1 緒論 / 林冠語
第二節 水的生物化學…………………………………………………………….. 1-11
第三節 生物化學與醫學間的相互關係…………………………………. 1-31
Chapter2 蛋白質的基本特性 / 林冠語
第二節 胜肽的生成…………………………………………………………………. 2-18
第三節 蛋白質的結構和功能…………………………………………………. 2-20
第四節 胺基酸、蛋白質與臨床常見疾病…………………………….. 2-41
Chapter3 酶的基本特性 / 張竣維、黃素華
第二節 酶的反應作用原理……………………………………………………….. 3-6
第三節 酶的反應動力學…………………………………………………………… 3-8
第四節 酶的活性調節及其抑制…………………………………………….. 3-12
第五節 酶異常與疾病…………………………………………………………….. 3-19
第六節 酵素的應用…………………………………………………………………. 3-21
Chapter4 醣類的基本特性 / 彭瓊琿
第一節 醣類的分類…………………………………………………………………… 4-3
第二節 醣類的結構和功能……………………………………………………….. 4-3
第三節 醣類在生理上之重要性及臨床常見疾病…………………. 4-29
Chapter5 脂質的基本特性 / 彭瓊琿
第一節 脂肪酸的結構與命名…………………………………………………… 5-3
第二節 脂肪酸的衍生物…………………………………………………………… 5-5
第三節 萜類、膽固醇及其衍生物…………………………………………. 5-11
第四節 脂質在生理上的重要性…………………………………………….. 5-16
Chapter6 醣類的代謝 / 彭瓊琿
第一節 糖解作用……………………………………………………………………….. 6-3
第二節 五碳醣磷酸路徑…………………………………………………………. 6-14
第三節 三羧酸循環…………………………………………………………………. 6-18
第四節 電子傳遞鏈與氧化磷酸化作用…………………………………. 6-23
第五節 糖質新生作用…………………………………………………………….. 6-31
第六節 肝醣的分解與合成…………………………………………………….. 6-34
第七節 醣類代謝異常疾病…………………………………………………….. 6-39
Chapter7 脂質的代謝 / 彭瓊琿
第一節 脂質的運輸系統…………………………………………………………… 7-3
第二節 脂肪酸的氧化分解……………………………………………………….. 7-7
第三節 脂肪酸及複合脂質的生合成…………………………………….. 7-19
第四節 膽固醇的代謝…………………………………………………………….. 7-28
Chapter8 胺基酸與蛋白質的代謝 / 林冠語
第一節 胺基酸的同化和異化作用…………………………………………… 8-3
第二節 蛋白質的分解作用……………………………………………………….. 8-8
第三節 胺基酸和蛋白質代謝異常的疾病…………………………….. 8-17
Chapter9 核酸 / 黃元勵☆、彭瓊琿★
第一節 核酸的的基本組成與結構☆…………………………………………. 9-3
第二節 DNA的結構與性質☆……………………………………………………. 9-8
第三節 RNA的結構與性質☆………………………………………………….. 9-16
第四節 DNA的複製☆……………………………………………………………… 9-19
第五節 RNA轉錄與加工修飾☆……………………………………………… 9-29
第六節 蛋白質合成－轉譯作用☆…………………………………………… 9-42
第七節 核苷酸的代謝★…………………………………………………………… 9-46
Chapter10 生物技術 / 邱晴薰
第一節 生物技術的重要性與演進…………………………………………. 10-3
第二節 傳統生物技術…………………………………………………………….. 10-6
第三節 醫學相關的生物技術 10-11
