華格那出版有限公司

誠徵:護理,物治,食品,營養,幼教,社工等相關科系編輯,意洽人力資源劉經理.

日期	最新訊息
2018-08-20	天主教耕莘醫療財團法人耕莘醫院進階臨床試驗訓練課程三堂
2018-08-20	2018食品開發與市場行銷策略研討會

新書介紹

編號PK55 書名:菜單設計與成本控制

作者:江敏慧、嚴如鈺、廖郁雯、黃寶元、劉姚伶、鄧旭茹、袁文祥等
總校閱:無

定價:350 元

特色:色彩繽紛的菜色，氣氛良好的餐廳裝潢，唯有搭配合適的菜單設計及精算的成本控制，才能維持永續經營立於不敗！藉由本書讀者應能建立： 1.菜單設計定義、原則與技能。 2.菜單的成本控制與商品行銷策略。 3.未來菜單設計的趨勢。

編號MO10 書名:幼兒英語教學

作者:黃慧娟、鄭鼎耀、李佳欣、鍾紫茵、陳慧華、陳志盛、魏欣儀、陳俊福、陳蓉娟等
總校閱:陳慧華主編

定價:200 元

特色:介紹常見的英語教學法，說明幼兒英語教學課程規劃與準備的技巧，並提供相關教學活動範例，有助於系統性地掌握教學前的準備工作。豐富的兒歌、韻文、遊戲、童書訊息，可供讀者應用或加以變化創新，營造教學的魅力。

編號JQ10 書名:全人照護導向之臨床技能檢測模式

作者:鍾聿琳、陳淑齡、楊政議等
總校閱:無

定價:175 元

特色:本書將介紹以全人照護之理念所研發的OSCE模式(簡稱HOSCE)，其主要在縮短模擬與真實護理照護情境之差距感。本書內容包含標準化病人版本之HOSCE模式以及真實病人版本之HOSCE模式。本書內容將詳細介紹如何將HOSCE模式實地運用在護理教學以及臨床照護情境。

編號PG32 書名:簡明餐飲衛生與安全

作者:翁順祥、朱于祺、陳淑莉、許秀華、陳坤上、吳松濂、江淑華、王秀育、賴政宏、王正方、黃書政等
總校閱:無

定價:350 元

特色:簡單、明確！解構餐飲衛生與安全！圖表搭配／3篇11章，從通則到法規時事專欄／11則，食在健康、11則，食在良心

編號IE30 書名:疾病營養學

作者:張菡馨、張閔淳等
總校閱:無

定價:200 元

特色:本書各章皆從疾病的定義及分類開始介紹，接著說明其症狀及飲食原則，使讀者能一貫性地了解該疾病之營養照護。精要呈現各章重點，讀者可快速掌握營養照護技巧。各章節結束後，藉由個案研究的方式，回顧該章內容，並激發學生思考如何將學理充分運用於臨床上。

編號IQ26-4 書名:營養師考試祕笈6-食品衛生與安全（四版）

作者:李政達等
總校閱:無

定價:500 元

特色:*針對國家營養師專技高考設計，考題命中率高。 *精簡重點整理，便於最短時間內作概念統整、記憶及複習。 *結合最新食品衛生領域之時事與趨勢，更掌握考題脈動。 *以各章為單元，內容精簡，去蕪存菁，然涵蓋重點範圍最廣。 *擷取專技高普考之歷屆考古題，使學生明瞭考試趨勢。 *歷屆考古題出題重點皆以粗體字標示，加深閱讀印象及重點掌握。 *各章後收錄專技高考近年歷屆考題，為學生最佳之實例練習。

編號IQ25-2 書名:營養師考試祕笈5-團體膳食設計與管理（二版）

作者:黃晉修、吳舒璿、簡怡雯、鄭妃吟、楊欣怡等
總校閱:無

定價:350 元

編號IQ23-2 書名:營養師考試祕笈3-膳食療養學（二版）

作者:李春松、符明伶、黃惠玲、陳師瑩、蔡文騰、林慧麗、李仁鳳、劉承慈等
總校閱:無

定價:450 元

編號IQ22-2 書名:營養師考試祕笈2-生物化學（二版）

作者:林翠品、邱淑媛、歐欣泙、李信昌、李明芬等
總校閱:黃尚銘主編

定價:325 元

編號IQ21-2 書名:營養師考試祕笈1-營養學（二版）

作者:吳志忠、莊正宏、張菡馨、簡怡雯、吳幸娟、陳紀采、陳淑茹、李淑玲等
總校閱:無

定價:400 元

編號JP91 書名:測驗達人-基本護理學題庫

作者:潘美蓉、吳美樺、林劭、陳麗娟、黃詩萍等
總校閱:無

定價:120 元

特色:內容主要依國考命題大綱為主軸，最適合於技職專校護理科系之學後測驗練習。章節內容收集近年護理師專技考試及配合護理科系基本護理學課程內容；每章節加入臨床常見醫護英文單字和醫護縮寫，加強學習者概念及提升基護實習之成效。

編號JP29-5 書名:護理考試叢書(九)藥理學(精選題庫)(五版)

作者:詹婉卿、翁逸奎等
總校閱:無

定價:160 元

特色:本書呈現近歷屆國家考試之考古題，使讀者能掌握各種考試的重點及趨勢。針對部分考題予以解析，適用於學生自我複習及校內總複習。

編號PL10-2 書名:觀光暨餐旅消費者行為（二版）

作者:李宜靜、黃有傑、紀學斌、郭名龍、劉欣兒、張馨芸、陳姿潓、周文玲、林饒惓、蘇子炘、陳銘嘉、王瑞等
總校閱:無

定價:420 元

特色:思想左右行為，行為成就習慣，習慣決定性格，也決定你是哪種消費者！ 60則專欄，帶你走進消費者的心！ 14則章前討論：案例+開放式問答，點明學習目標 18則 Class Discussion：課堂討論，融會貫通 28則消費現象：透過現象看本質，從時事看趨勢

編號XA40 書名:台灣老人社會學

作者:林宜穎、張德永、劉以慧、侯青雲、黃琴雅、蕭玉芬、朱芬郁、黃雅鈴、楊筱慧、林怜利、黃珮玲等
總校閱:張德永總校閱

定價:375 元

特色:隨著高齡化社會的來臨，本書以社會學的理論與觀點進一步分析與探討以老人為主體的各個面向議題，包含與家庭、社區、社會等不同層面的互動。各章章末更設計課後練習，可啟發讀者深入思考，提升學習效果。

編號MY15 書名:嬰幼兒按摩

作者:王資惠、賴佳菁、辛怡葳、朱如茵、汪令娟、蘇慧菁、黃玉娟、劉百純、嚴金恩、邱瓊慧等
總校閱:王資惠主編

定價:300 元

特色:作者均具備國際嬰幼兒按摩講師資格，以豐富的實務經驗及深厚的理論基礎，詳細介紹嬰幼兒按摩的相關概念及實務運用。內容涵蓋嬰幼兒按摩的研究、好處、手法及適用對象，並提供各種運用方式，兼具理論與實務，適合幼兒相關工作者及照顧者參考。

編號JP58-5 書名:新護理考試秘笈(八)微生物免疫學（五版）

作者:劉享文、尤封陵等
總校閱:無

定價:300 元

特色:內文中針對歷屆考古題重點皆以粗體標示，加深閱讀印象及掌握重點。精簡地重點整理，以便於概念統整、記憶及複習。隨書附上精選題庫，摘取歷屆國家考試之考古題，使學生明瞭考試趨勢。

編號JP56-3 書名:新護理考試祕笈(六)公共(社區)衛生護理學(三版)

作者:陳曼微、王惠玲、柯惠玲、許玉嫺、洪淑君、劉培懿、林雪貴、王靜琳、嚴毋過、鍾佳真等
總校閱:無

定價:360 元

特色:內文中針對歷屆考古題重點皆以粗體標示，加深閱讀印象及掌握重點。精簡地重點整理，以便於概念統整、記憶及複習。於各單元後呈現基本練習題，提供讀者自我評量及測試。隨書附上精選題庫，摘取歷屆國家考試之考古題，使學生明瞭考試趨勢。

編號JP54-4 書名:新護理考試秘笈(四)兒科護理學(四版)

作者:林琦華、郜學慧、吳香萍、魏琦芳、徐秀真、羅惠敏、蔡如怡、李美銀等
總校閱:杜晶瑩、顏淑梅編修

定價:400 元

編號IX10-2 書名:老人營養學（二版）

作者:湯雅理、趙文婉、李仁鳳、夏詩閔、李健群、趙哲毅、趙明德、陳玉桂、彭巧珍、游欣亭、楊惠茹等
總校閱:無

定價:500 元

特色:台灣老年人口迅速增加的今日，即將邁入超高齡化社會，將突顯老年人口、慢性疾病、健康功能不良以及照護需求的擴大。本書由現今台灣老年人口現狀為出發點，介紹老年期營養之概念，並與操作實務相結合，從基礎概念說明，延伸到進階應用探討，使讀者對老人營養學有一完整的認識，進而培養實務靈活運用之能力。

編號MD20-3 書名:嬰幼兒行為觀察與記錄（三版）

作者:邱華慧、康素杏、劉惠君、徐千惠、王翠鳳、吳青蓉、蘇秀枝、詹喬雯、李文貞、朱寶青等
總校閱:邱華慧主編

定價:375 元

特色:對各種行為觀察與記錄法的基本意涵、使用要領與注意事項、優點與限制等內容進行一系列有系統的介紹與分享，學理認知與實務應用兼融。從觀察計畫的擬定開始，深入淺出的指引讀者透過觀察與記錄的過程，逐步掌握嬰幼兒行為與發展的蘊義。各章皆提供示例供讀者參閱，在完整的架構與論述之餘，更有助於讀者應用能力之提昇。因應新課綱的頒布，說明觀察記錄與嬰幼兒學習評量間的關係，以及觀察記錄在課程規劃上之應用。

編號OA40-2 書名:運動場館規劃與經營管理（二版）

作者:官文炎等
總校閱:無

定價:375 元

特色:各章的編排提綱挈領，讀者可藉由學習目標、前言、內容、結論、課後練習之引導，清楚掌握學習要點。以運動場館的基本概念為起點，概述運動場館建造的理論基礎、源起與社會背景及其發展趨勢，並說明運動場館的建築規劃設計與經營管理之策略，為讀者研究運動場館規劃與經營管理之策略，為讀者研究運動場館規劃與經營管理之良好入門書籍。以簡潔的文字、清晰的結構，分別專章介紹巨蛋體育館建造之緣起與發展、目前世界主要巨蛋體育館之規劃設計，以及北京國家體育場之建築特色，而高雄國家體育場、臺北田徑場之建築特色介紹更是不可錯過。

編號PG18 書名:廚房規劃與實務管理

作者:陳國維、邱聰彬、黃則華、葉淑惠、莊立勳、黃永照等
總校閱:無

定價:375 元

特色:廚房的勝利就是餐廳的勝利！做好規劃及管理，讓你的員工及顧客都能安心！！以廚房之建置規劃及營運管理分二大篇，協助讀者建立系統性概念。搭配常見及特殊之設備圖片做用途，更利於對照吸收。『餐飲故事』11個、『實務延伸』15則，讓理論直接結合時事應用。

編號XE10 書名:老人活動設計

作者:王怡菁、李宗派、林惠玉、何志鴻、蕭玉芬、林義盛、陳秀靜、薛素霞、黃雅鈴、林家輝等
總校閱:無

定價:375 元

特色:因應高齡化社會的來臨，老人照顧及安養問題愈受社會關注及重視。本書透過機構、團體工作實務者、活動設計等角度探討老人活動設計，期望讀者能結合實際情境，學以致用於老人活動中。

編號KH15 書名:新編醫療社會學

作者:徐淑瑤、張苙雲、陳凱倫、王維邦、詹大千、魏書娥、謝幸燕、陳敏郎、林東龍、尤素芬等
總校閱:張苙雲總校閱

定價:425 元

特色:本書介紹了關於「醫療」與「社會」的許多現象、研究及觀察，深入探討健康的種種，希冀讀者能藉此學習維護自我健康與權益，並思考如何改善周遭的醫療環境。

編號JE40 書名:護理專業倫理

作者:徐莞雲、林靜佩、張曼萍、劉篤忠、黃秀雲、黃千惠、楊招瑛、李淑琍、吳麗蘭、蔡照文、黃國儀、楊廷芬、蔡秀美等
總校閱:吳瑞文總校閱

定價:350 元

特色:{ 9 個 } 快思慢想，增進專業思維能力。 { 32則 } 案例討論，檢視自己的選擇。 1. 問問自己，可能發生的最糟糕的結果是什麼？ First ask yourself: What is the worst that can happen? 2. 如果別無選擇，那你就接受它。 Then prepare to accept it. 3. 然後冷靜面對，設法改善最壞的結果。 Then proceed to improve on the worst. /卡耐基(Dale Carnegie)-《人性的優點》

編號NK10-2 書名:美體保健實務（二版）

作者:呂明鳳、陳欣怡等
總校閱:無

定價:350 元

特色:這是一本美體保健的入門書籍，主要傳達美療師實務工作時必備的專業知識及能力，包括自我的呼吸、調息、正確的按摩方法及姿勢等不僅針對外在皮膚保養及身材的保養有詳細闡述，更以健康為出發。提出美療師應重視人體的身心保健，以預防勝於治療的健康促進者為己任。因為預防人人可為，防病才是真正的健康之道。尤其身心皆達健康美才是真正的健康，這正是本書的宗旨。附圖詳細而完整，方便初學者手技練習之用，整理各式按摩手法，使按摩更靈活而豐富。提供沙龍美療諮詢、營業項目、顧客管理、衛生管理、實際流程、人員素質培養、重視學習與實務運用之結合。

編號UA70 書名:運動觀光

作者:雷文谷、郭憲偉、丁于珊、黎正評、周宜信、李龍淵等
總校閱:無

定價:375 元

特色:喜歡旅遊嗎？喜歡運動嗎？快來加入運動觀光的行列！本書深入淺出，理論與實務兼具，除說明基本概念外：搭配運動觀光資源介紹及規劃實例，教你怎麼做！ 20則結合時事的廣角視窗專欄，告訴你大家都怎麼做！

編號IB40C-6N 書名:營養學概論（六版）

作者:蔡秀玲、張振崗、戴瑄、葉寶華、鐘淑英、蕭清娟、鄭兆君、蕭千祐等
總校閱:許青雲總校閱

定價:375 元

特色:收錄最新每日飲食指南及國民飲食指標資訊。為配合國人營養狀況的變遷，各營養素的每日攝取量均以行政院衛生福利部最新公佈「國人膳食營養素參考攝取量」資料為依據。本書用詞淺顯易懂，適合作為初次接觸營養學科讀者之入門書籍。

編號VB40 書名:物理因子治療學

作者:陸哲駒、林士峰、李映琪、黃睦升、吳育儒、彭志維、陳慶駿、莊育芬、趙遠宏、林慧珍、李瑋君、陳思樺、劉明豊、李美誼、陳淑媚、吳瑞屏、梁佳錞、劉金枝、陳治中、楊雅如、陳怡靜、賴郁芬、謝悅齡、王興國等
總校閱:曹昭懿總校閱

定價:675 元

特色:邀集國內具豐富教學及臨床經驗的學者執筆，從物理因子治療的基礎理論說明，延伸到進階臨床實證醫學的探討，並以基本特性與原理、生理效應、適應症、禁忌症及注意事項、各因子臨床使用方法等為主軸，加以闡述各主題。期望讀者能藉由本書了解物理因子介入的目標和達到這些目標所需的相關生理效應，逐步解決問題，以建立完整的物理治療計畫。

編號MF30-4 書名:早期療育（四版）

作者:傅秀媚、陳英豪、孫世恆、林雅容、莊竣博、羅鴻基、楊國德、劉秀芬、蔡靜怡、楊玲芳、關佩偉、莊瓊惠、邱昆益、張玲芬等
總校閱:無

定價:400 元

特色:以早期療育的理論、法令為起點，協助讀者對早期療育服務系統建構完整的概念。簡介早療專業團隊的成員，可使讀者了解各成員的工作內容及團隊間的配合。收錄常見特殊需求幼兒之教保原則，提供教保人員應用於教保實務工作中。

編號JE30-6 書名:新編護理學導論（六版）

作者:楊慕慈、李彩歆、方郁文、吳麗芬、歐祝君、傅玲、唐紀絜、詹美蘭、李欣慈、陳萩憶、黃詩萍、陳淑姬、謝家如、邱馨誼、曾月霞、黃惠美、林素戎等
總校閱:無

定價:380 元

特色:依據教育部公布之標準課綱、考選部之命題大綱與時事議題編撰而成，以簡明敘述、表格概念圖、豐富的影像設計等方式呈現，除可促進學習生活化與樂趣，亦可作為應考用書。整體架構完整，有助於全方位學習，如「建立基本認知」的護理發展史、護理核心理念、護理理論與護理過程等；「加強專業認同」的我國健康照護體系、護理人員角色功能、護理專業團體等；「延伸學習議題」的護理倫理與法律探討之介紹。全書精心策劃，可提昇學習成效，如「學習目標」有助於掌握學習方向；「學習架構」以支狀圖呈現內文概念，可組織學習資訊；「重點摘要」複習內文重點，加強記憶與學習效果；「課後練習」有助於檢測學習成果，並調整學習方向。

編號YA40N-3N 書名:兒科護理實習手冊（三版）

作者:吳淑芳、曾莉淑、徐禎美、吳佩玲、黃玉苹、陳貞如、楊惠娟、黃彌淑、鄭淑貞、蕭慧玲、胡雅玲、張玉婷、張元玫、彭純芝、陳媺媺等
總校閱:陳月枝總校閱、吳淑芳、徐禎美、張明真修訂

定價:90 元

特色:針對臨床新生兒常見之評估表、兒科之縮寫與專業術語、兒童生長評估曲線圖、疼痛評估、兒科檢驗值、兒科常用藥物、兒科實習常見技術等整理成口袋書，方便學生實習及新進護理人員攜帶查閱與應用。

編號UE20 書名:休閒俱樂部經營管理

作者:臧國帆、楊子興、葉為谷、林秉毅、黃彥翔、談心怡、吳滿財、黃錦煌、陳子洋、王康柏等
總校閱:無

定價:300 元

特色:*以大專院校休閒相關科系為對象，邀集國內休閒領域之學者，並結合實務工作者共同編撰，從組織架構與人力資源、設施規劃、消費市場分析、行銷規劃以及服務、財務及風險管理等基本經營管理之架構來說明在俱樂部領域的經營管理。 *搭配俱樂部領域相關實案例，使讀者能了解休閒俱樂部產業的實際運作，提供初學者掌握重點，更有效之學習。 *因應近年來國民運動中心進入市場，本書特於最末章說明運動中心對休閒俱樂部所產生之衝擊。

編號EQ13 書名:牙體技術師考試秘笈3：牙科材料學

作者:王嘉慶、張正君等
總校閱:無

定價:230 元

特色:針對國考考科及命題大綱精心撰寫，涵蓋牙體技術學(一)「牙科材料學」共14個單元豐富內容。表格、條列式的重點整理，曾出現於國考題之法規特以粗體標示，一目了然，方便讀者統整、記憶及複習。附精選題庫，收錄歷屆國家考古題及詳盡解析，讓讀者在準備考試時無往不利。特別增加模擬試題，提供讀者更多練習機會，增加通過機率。

編號FB50-6 書名:食品微生物學（六版）

作者:郭嘉信、林文源、詹鴻得、陳坤上、何偉瑮、李明彥、吳許得、陳桐榮、陳名倫、汪復進等
總校閱:陳幸臣總校閱、陳桐榮校訂

定價:480 元

特色:本書內容確切說明食品微生物學的理論與相關應用，各章節段落分明、清楚易懂。提供最新食品中毒統計資料，並分析近年來市售食品與微生物相關的問題。各章起始有學習目標和重要字彙，讓學習者可立即明白學習重點。各章附有相關圖、表與照片輔助說明，例如：食品微生物的檢測工具。書末附有專有名詞與微生物索引，讓學習者可快速搜尋相關字彙。

編號IM10-4 書名:保健食品概論（四版）

作者:陳師瑩、周志輝、黃進發、林士民、湯雅理、陳惠英、高尚德、王玟玲、楊山明等
總校閱:王進崑總校閱

定價:500 元

特色:-本書由資深教學研究者與擁有多年臨床實務經驗之醫師共同編撰而成，為學理與實務並重之教科書。 -除了食品與健康的介紹外，更針對保健食品之管理、組成與種類、安全性與功能性評估有完整說明，而為有別於其他保健食品書籍，特別增加「中藥材與藥膳保健性產品」、「保健食品之開發」及「保健食品之未來展望」等章節。 -清楚介紹我國健康食品現況，並詳細說明其他國家保健食品情形，讓學習者能一貫性地了解各國保健食品之發展與管理。 -內容匯集國內外最新的書籍與期刊，將近年保健食品相關的臨床研究與成果更新，使讀者及時獲取新資訊。

編號MF40-2 書名:感覺統合遊戲與兒童學習（二版）

作者:任彥懷、李介至、李靜曄、阮震亞、蔡淑桂、陳鳳卿、宣崇慧等
總校閱:任彥懷校訂

定價:300 元

特色:結構清晰本書將感覺統合中重要的概念予以清晰的說明，方便讀者理解感覺統合的理論與應用，快速掌握學習重點，十分符合幼保科系學生的學習需求。提綱挈領各章的編排提綱挈領，讀者可藉由前言、內容、結論之引導，清楚了解整章之學習重點。深入淺出以簡潔的文字，深入淺出地介紹感覺統合的理論與應用，是了解感覺統合理論與應用的最佳入門書籍。重視實務應用本書提及許多感覺統合活動設計教案，可提供幼保科系學生於設計感覺統合活動之實務應用參考。

編號MR55-4 書名:幼兒園經營管理理論與實務（四版）

作者:林秀蓁、曾榮祥、吳貞宜、張杏菱、吳秀光、薛慧平、張冠萫、李永裕、韋明淑、許瑛真、陳淑美、黃旐濤、王克昌、郭芳辰、黃品欣、楊素蓮、魏宗明等
總校閱:黃品欣總校閱

定價:475 元

特色:結合理論與實務，說明幼兒教育體制與法規，乃至幼兒園的立案程序與各組織間的行政運作。以深入淺出之方式闡明幼兒園內各項管理之概念與實務應用，包括園中的溝通與領導、人事管理、財務管理、環境規劃、安全與健康管理、在職進修、行銷策略、課程規劃、社區資源、親職教育等議題。章末提供「個案研究」，藉由實例或情境的分析、探究，幫助讀者了解實務的運用，並配合「問題與討論」，加強讀者對內容的省思。

編號FB65-5N 書名:食品分析實驗（五版）修訂版

作者:王美苓、周政輝、晏文潔等
總校閱:無

定價:375 元

特色:各章及實驗名稱與專有名詞皆附有英文，增進讀者英文專業能力。附有各種器具及儀器照片，並標明各部位名稱，方便讀者對器具及儀器之瞭解。附有實驗裝置圖，有助於實驗之操作。實驗步驟中附有「註」，提醒操作時須注意事項。各實驗附有計算公式，便利實驗數據之演算。附有食品檢驗分析乙、丙級技術士考題及解答，以及相對應單元，有助於證照之取得。附有彩圖花絮，可供讀者比對實驗結果。

編號JP22-5 書名:護理考試叢書(二)內外科護理學(精選題庫)(五版)

作者:張凱喬、賴慧倫、李一芹、王麗雲、邱飄逸、邱愛芳、張凌華、賴維淑、蕭淑貞、鄭秀月、吳仙妮、吳沁樺、陳瓊瑤、黃雅雯、李月卿、白香菊、楊美伶、林玫君、游沛玲、黃碧華等
總校閱:無

定價:250 元

特色:本書呈現近歷屆國家考試之考古題，使讀者能掌握各種考試的重點及趨勢。針對部分考題予以解析，適用於學生自我複習及校內總複習。

編號JP72-4 書名:護理考試叢書(二)內外科護理學-重點整理(四版)

作者:張凱喬、賴慧倫、李一芹、王麗雲、杜玉卿、邱飄逸、邱愛芳、張凌華、賴維淑、蕭淑貞、鄭秀月、吳仙妮、吳沁樺、陳瓊瑤、黃雅雯、李月卿、白香菊、楊美伶、林玫君、游沛玲、黃碧華等
總校閱:杜玉卿主編

定價:500 元

特色:內文中針對歷屆考古題重點皆以粗體標示，加深閱讀印象及掌握重點。精簡地重點整理，以便於概念統整、記憶及複習。隨書附上精選題庫，摘取歷屆國家考試之歷屆考古題，使學生明瞭考試趨勢。

編號JP57N-5 書名:新護理考試秘笈(七)解剖生理學(五版)

作者:張勝豐等
總校閱:無

定價:500 元

特色:收錄至2017年第一次護理師高考及二技升學試題，使讀者明瞭考試趨勢。歷屆考古題重點皆以粗體字標示，加深閱讀印象及掌握重點。精簡地重點整理，依章分類附有歷屆考題精華，以便於概念統整、記憶及複習。

編號PF70-2N 書名:餐旅行銷（二版）修訂版

作者:紀學斌、陳怡姍、袁宇熙、吳正雄、蕭振福、王正方、高子原、鄭佳欣、夏先瑜、張宏生、陳健職等
總校閱:無

定價:400 元

特色:本書邀集國內各大學院校行銷相關領域之學者共同編撰，針對餐旅產業的獨特性及需求，分為四大主題，包括餐旅行銷概論、餐旅消費者解析與探索、餐旅行銷組合、透視餐旅業市場：研究分析與規劃，由餐旅角度出發，完整介紹餐旅產業相關行銷概念，並搭配餐旅相關議題，從基礎概念說明延伸到進階應用探討，可使讀者對餐旅產業的行銷方法及模式有一完整的認識，進而將其靈活應用。本書內容簡明扼要，避免艱澀冗長理論，可作為餐旅行銷專業知能及應用的參考。

編號PE10N-3 書名:旅館管理（三版）

作者:黃建超、謝美婷、謝翠芳、謝希瑩、何珮芸、陳銘嘉、邱意媜、孔貝溶、吳滿財等
總校閱:蘇宏文協助校訂

定價:375 元

特色:本書先介紹旅館業之起源與發展，接著說明旅館組織架構，再從旅館內各組織之功能與職掌，闡述各部門的營運與管理，進而介紹旅館的行銷、人力資源管理等相關概念。集結學界、業界相關經驗豐富的學者執筆，內容精簡完整，兼顧理論與實務，並輔以圖片，協助讀者融會貫通，能對於旅館管理有全面性的了解與認識，並將其靈活應用於旅館產業當中。

編號MR10-2 書名:嬰幼兒學習環境規劃（二版）

作者:施淑娟、黃昕瑀、陳育瑜、曹亞倫、黃麗錦、蘇秀枝、陳翠琪、柯秋桂、黃玉娟、王翠鳳、陳鳳卿、蘇慧菁等
總校閱:黃麗錦主編

定價:350 元

特色:本書強調「理論」結合「實務」，深入淺出介紹幼兒園室內及戶外環境、托嬰中心及家庭托育之學習環境規劃，提供讀者明確清楚的整體概念。探討各學習區可安排之教材內容，並具體說明教學者在各學習區中所扮演的角色，提供讀者更易理解及遵循的原則與活動指引，進而激發幼兒潛能。特別介紹蒙特梭利教學環境及實施融合教育之「通用設計」規劃概念，拓展讀者對幼兒學習環境的認知視野。

編號PG26-3 書名:實用餐飲營養學（三版）

作者:徐阿里、楊萃渚、許淑真、陳冠如、夏先瑜、蘇家愷、張惠琴、陳立真、邱致穎、李民賢等
總校閱:無

定價:380 元

特色:本書集結餐飲、餐旅、食品、營養等相關背景的學者共同精心策劃，針對餐飲相關科系設計適合的課程內容，提供餐飲相關營養資訊。本書以餐飲角度帶入營養學知識，使讀者能深入淺出的了解營養學在餐飲中所扮演的角色，並可於未來實務操作上兼具健康、營養與美味。本書內容首先介紹基礎的營養學生理概念、六大營養素以及均衡飲食；其次說明食物製備過程對營養素的變化與影響，使讀者了解如何適當的烹製食物以保留營養；最後以飲食與健康為本書作一統整，使讀者可以應用前面所學，進一步設計符合健康、營養與美味的餐飲，為國人的健康把關。

編號IH20-5 書名:膳食療養學實驗（五版）

作者:謝淑玲、舒宜芳、陳信宏、陳燕華、廖淑芬、楊惠婷、蔡文騰、劉金華、陳怡璇、廖美玲、吳佳娟、楊新玲、王美櫻、陳美芳、劉沁瑜、余雅美、詹仲舒、蕭國鳳、林錦華等
總校閱:無

定價:400 元

特色:本書依疾病及飲食型態的不同共分為10章35個實驗，每一實驗設有前言、目的使讀者了解各治療飲食之定義，並清楚相關飲食原則。為使讀者更能融會貫通，各實驗中設有飲食設計範例，使學生更清楚如何依不同的病情需要設計相關飲食計畫。於各實驗後設有問題與討論，可引導讀者深入思考實驗之意義。

編號FF10-3 書名:儀器分析（三版）

作者:林志城、梁哲豪、張永鍾、施明智等
總校閱:林志城總校閱

定價:400 元

特色:本書各章起始有學習目標，可供學習者掌握學習重點；各章末附有課後練習，加強學習者思考與應用能力。本書各章依內容所需附有應用實例，可供學習者實際操作與利用。本書附有中英文索引，可供學習者快速搜尋儀器分析專有名詞之說明。

編號FA65-2 書名:新編食品衛生與安全實驗（二版）

作者:周隆武、張瓈文、林鵬翔等
總校閱:無

定價:250 元

特色:全書分為七大篇，內容涵蓋理論與應用，易於教師授課及學生學習之使用。本書設有目的及原理，可使學生透過理論，了解實驗操作之目的。實驗內容淺顯易懂，並以圖文對照之編排方式呈現，使學生更易了解實驗過程及操作。每項實驗後設有問題與討論，可引導學生深入思考各項實驗之意義。

編號IE10-6 書名:實用膳食療養學（六版）

作者:鄭兆君、黃淑俐、丁冠玉、吳淑如、葉寶華、鐘淑英、張月萍、戴瑄、詹仲舒、黃秀珠、孔慶聞、蕭千祐等
總校閱:彭巧珍總校閱

定價:500 元

特色:.

編號MR70-4 書名:兒童產業概論與實務（四版）

作者:薛慧平、張冠萫、陳建志等
總校閱:無

定價:320 元

特色:有別於傳統的教科書，本書強調「理論」結合「實務」的精神，重視理論的實際運用，而非僅止一般兒童產業的導覽。本書涵蓋經濟學、管理學、行銷等課程之概念，內容深入淺出，初學者能輕鬆吸收相關學科知識，而進階者則可更快速的整合理論與實務之關聯。引領讀者掌握企劃技巧，透過企劃書範例，提供完整的兒童產業規劃流程概念。本書雖為大專用書，但是內容分別從經營、行銷面向探析兒童產業的經營及發展本質，並提供產業實例分析，亦適合業界人士參考使用。

編號JO40 書名:心理衛生

作者:李怡賢、陳宣佑、戴慧琳、蔡宜延、簡秀芬、林志豪等等
總校閱:無

定價:275 元

特色:*各章先以小故事引起讀者興趣，引領讀者進入該章主題。 *本書從自我概念、挫折與衝突、壓力與適應、心理危機以及人際關係等角度，來提供讀者學習建立心理健康的觀念。 *章末以活潑多元的活動學習單設計，不僅提供讀者實際操作及檢視個人的心理健康狀況，也可輔助教師評量與課堂討論的空間。

編號ZP10 書名:管理學-服務產業新趨勢（修訂版）

作者:蘇子炘、陳淑慧、張可偉、吳贊鐸、林益昌、黃尹佐、羅屯元、鍾招正、湯美玲、范思瑀、許世洲、吳天元、江明翰、譚得祥等
總校閱:江明翰主編

定價:425 元

特色:68個管理故事無論是管人還是被管，都能理直氣壯！本書內容承襲一般管理學(management)之架構，內容涵蓋一般基礎理論及管理功能，為使更貼近觀光、休閒、餐旅等服務產業，另結合以下特色專欄： 13則　章前個案分析：採用與各章主題相關之管理故事，點明並引領讀者進入主題。 42則　內文專欄：除置入最新時事案例外，亦結合互動式情境題以驗證讀者對管理觀念與原則的了解程度，藉此提升讀者的思考思維及理解能力。 13則　章後個案討論：藉由實際管理個案做課後討論，以驗證讀者是否已具備實務之管理思維。

編號PH50 書名:觀光餐旅概論

作者:袁文祥、蔡柏旻、紀學斌、李虹萱、柯仁全、果朵、鮑騏騏、謝美婷、林香君、謝翠芳、謝希瑩、孔貝溶、謝永茂、王宗彥、劉仁民、趙曼白、何旻娟、楊明青、陳信甫、鄭秀琴等
總校閱:無

定價:500 元

特色:觀光業因無汙染環境之虞，又能帶動服務周邊事業而被譽為「無煙囪產業」；在台灣更屬新興之六大產業之一，本書茲分篇納入餐飲、旅宿、旅行及休閒產業等業態，並結合以下特色： ◆ 特設專欄結合最新時事及議題，以擴大讀者知識及實務面。 ◆ 每章後附課後練習供讀者檢視學習成果。 ◆ 納入交通業之相關單章，使讀者對產業之了解更為全面。

編號IB25-5N 書名:營養學實驗（五版）(修訂版)

作者:吳幸娟、郭靜香等
總校閱:無

定價:325 元

特色:本書共分為8大章13個實驗，每章先對其主題作一說明，再設計相關適合實驗。實驗步驟說明詳盡，並附有記錄表格，更能清楚掌握實驗的進行。實驗後設有問題與討論，有助於讀者思考實驗的意義並運用於日常生活當中。

編號JP53-6 書名:新護理考試秘笈(三)婦產科護理學（六版）

作者:羅惠敏、王麗雲、陳碧桑、林靜佩、許素卿、李小璐、楊麗絨等
總校閱:無

定價:450 元

編號PI10-3N 書名:烘焙學（三版）修訂版

作者:盧訓、張惠琴、徐永鑫、曾素芬、蘇翠娟、葉連德、周小鈴、黃士禮、劉發勇、許燕斌、蔡銘、陳立真、黃湞鈺、饒家麟、李志勇、張明旭、廖漢雄等
總校閱:盧訓總校閱

定價:620 元

特色:●本書各章起始附有學習目標、重要字彙，可供學習者掌握學習重點；各章末附有課後練習，加強讀者思考與應用能力。 ●本書各章依內容實際應用操作所需，附有各式烘焙產品實際操作範例與圖片，以及烘焙設備、器具之使用說明與對照圖片，可供讀者實際操作演練。 ●各章內容依照烘焙產品製作步驟，使讀者從原料的挑選、製作，至最終產品的包裝，逐一的認識及具有系統性的暸解。

編號JN20-5N-2 書名:新編人類發展學（五版）修訂版

作者:柯惠玲、金幼婷、陳亭蘭、陳瓊瑤、黃雅雯、藍淑芬、楊惠娟、杜晶瑩、詹美蘭、張文軫、陳萩憶、賴思潔、祁安美、施慈峰、林青曉、陳麗津、陳玉娟等
總校閱:無

定價:450 元

特色:邀集國內具豐富教學經驗之老師，依據近年考題命題方向與趨勢以及教育部訂大綱內容，以淺顯易懂及生動、活潑方式編撰而成，適合護理相關科系學生使用。各章首先呈現「章前小故事」，使讀者能清楚掌握該章的概念與重點，對後續學習感到興趣；章節內文以「粗體」標示歷屆考題重點；章末以「延伸議題」提供讀者進一步了解與此章相關的議題，如兒童虐待、早期療育、青少年與網路、過勞死，掌握未來考題生活化的趨勢。章末附有「課後練習」，可讓讀者自我測驗，幫助學習成效。針對每章單元主題設計活潑、生動的「專題活動」，以配合課程教學應用，增進學習樂趣與成效。

編號FQ22-3 書名:丙級食品檢驗分析技術士增能實務必勝手冊（三版）

作者:周政輝、張王黎文、鍾玉明、王美苓、李家璞、晏文潔等
總校閱:無

定價:280 元

特色:本書操作步驟流程搭配彩色圖片或照片說明，讓學習者能更快速、更清楚操作技巧及應注意事項等實驗重點，於各章提供設計的實驗結果報告表，讓學習者知道如何將實驗數據填入並計算求得實驗結果。問題與討論中提供例題、練習題及參考答案，供學習者課後反思及加強計算能力。

編號FQ21-3 書名:乙級食品檢驗分析技術士增能實務必勝手冊（三版）

作者:張黎文、鍾玉明、王美苓、晏文潔、李家璞、周政輝等
總校閱:無

定價:300 元

編號CJ65-3 書名:基礎生理學（三版）

作者:辛和宗、王明仁、陳家蓁、張宏祺、陳秀珍、陳雪芬、蔡秋帆、陳淑瑩、葉慧容等
總校閱:無

定價:500 元

特色:邀集各大專院校教學經驗豐富之教師，整合各校教學需求而編著，全文深入淺出，使讀者具有人體生理學的基本概念。全書各章均以色彩鮮明的精美彩圖搭配內文呈現，針對圖片不同類別之構造輔以不同顏色字體標示，如消化系統之消化道及消化腺，使讀者一目了然，加深閱讀印象。本書內文中之專有名詞以中英文共同呈現，並於書末提供索引，方便讀者查閱相關內容；針對內文重點以粗體呈現，加深讀者記憶。

編號YV40-2N 書名:物理治療師實習手冊(四)小兒疾病物理治療學(二版)修訂版

作者:廖華芳、甘蜀美等
總校閱:無

定價:350 元

特色:邀集醫學院校之授課教師及臨床專業人員共同編撰，作者群具豐富之臨床實務及多年教學經驗。針對小兒疾病物理治療臨床實習時常見的疾病（如CP、BBPI等）、測試與評估量表的應用（如GMFM、MABC等）、治療介入（如動作學習理論的應用、NDT、球類運動等）及科技輔具的應用等整理成口袋書，方便實習生及臨床物理治療師攜帶查閱與應用。各章節內容簡明、條理清楚，並配合照片、表格、案例分析，以重點條列、明確具體的方式呈現，適合臨床運用。

編號AJ65 書名:生涯規劃與發展

作者:林貞玫、張浩峰、蔡宜延、殷尹芃、陳怡安、葉明珍、柯雅妍等
總校閱:無

定價:275 元

特色:　本書以生涯發展的基本理論為基礎，從自我探索開始，進一步介紹工作與職業內涵，探討人生的生涯發展與職業抉擇，最終找到適合的生涯方向，可作為學生在生涯方向選擇前的入門書籍。　每章蒐集時事相關事件與職場環境趨勢，讓讀者能與實務接軌，作為日後生涯規劃的參考。

編號YV30-2N-2 書名:物理治療師實習手冊(三)心肺疾病物理治療學(二版)新修訂版

作者:劉美惠、陳鉞奇等
總校閱:無

定價:200 元

特色:邀集醫學院校之授課教師及臨床專業人員共同編撰，作者群具豐富之臨床實務及多年教學經驗。針對心肺疾病物理治療臨床實習時常見的疾病（如COPD、CAD、MI等）、測試（如肺功能測試、運動測試等）、評估（如呼吸困難程度評估、心臟病患功能性評估等）及治療介入（如呼吸再訓練、運動訓練等）等整理成口袋書，方便實習生及臨床物理治療師攜帶查閱與應用。各章節內容簡明、條理清楚，並配合照片、表格，以重點條列、明確具體的方式呈現，適合臨床運用。

編號OE10-4N 書名:運動傷害與急救（四版）修訂版

作者:黃啟煌、王百川、林晉利、朱彥穎等
總校閱:無

定價:480 元

特色:運動傷害急救概論篇說明與運動傷害最有相關之系統，及其專用術語，以提供讀者對運動傷害有一基本概念。基本急救技術篇詳實說明各類傷害及其最新急救技術，清楚以步驟敘述，並附有照片輔助說明。特殊運動傷害處理篇分別以人體各部位作區隔，詳盡介紹各種運動傷害，包括發生原因、症狀與現場處理方式，亦附有圖片，使讀者更為瞭解。防制策略篇則提供不同情況下可適用之處理計畫，在學習運動傷害與急救等相關知識後，更能應用於日常生活中。

編號FC10-6 書名:食品科學概論（六版）

作者:吳冠政、曹欽玉、陳建元、馮惠萍、施明智、饒家麟、胡宏熙、林慧生等
總校閱:無

定價:350 元

特色:食品科學人的第一本基礎專業書　●只要打開目錄，就知道未來該學會什麼！　●用八大主題建立基本核心概念！　●14則不可不知的「食事二三」！

編號PG30-6 書名:新編餐飲衛生與安全（六版）

作者:陳德昇、邱致穎、林信宏、吳許得、鄭信男、夏先瑜、彭庭芸、游銅錫、葉佳聖、莊立勳、紀學斌、林苑暉等
總校閱:無

定價:420 元

特色:內容以餐飲業相關的內容為主，以與一般食品衛生安全區隔。著重介紹餐飲業相關微生物的認識、環境、設備與器具、食材採購儲存、餐點製備與儲存之衛生安全相關的注意事項與對應方法，以預防產生食品中毒或其他危害。最後輔以各種法規介紹，讓讀者了解政府對餐飲業衛生安全之要求與規定。

編號JH60C-6 書名:新編社區衛生護理學（六版）

作者:王淑諒、洪文綺、林珠茹、洪錦墩、劉培懿、王惠玲、嚴毋過、顏效禹、崔清新、邱馨誼、廖秀珠、黃慧娜、何瓊芳、尹順君、張筱玲、林聖敦、邱子易、陳萃婷、柯惠玲等
總校閱:邱子易總校閱

定價:650 元

特色:邀集國內大學、技術學院、專科學校之授課教師，以其多年的教學經驗並參考國內外資料編撰而成。全書章節架構完整，呈現國內最新的社區衛生政策，並融入護理考照趨勢，以符合讀者考照需求。特闢一章呈現我國推行社區衛生之特殊議題，如家庭暴力、外籍配偶、隔代教養等，以利讀者充分掌握社區衛生之動向與發展重點。各章節清楚地描述學習重點，適當配合圖片、表格與流程圖的說明，加強知識的融會貫通與提升學習效果。每章末附有「課後練習」，可讓讀者自我檢測以幫助學習；設有「專欄」，使社區衛生實務與學理能相互呼應，加深讀者對社區衛生護理的了解。

編號CJ80-3N 書名:免疫學（三版）修訂版

作者:張立德、林翠品、陳金滄、張讚昌、陳至理、楊堉驎、周秀慧、吳正男、戴國峯、吳文勉、施科念等
總校閱:郭加恩編修

定價:600 元

特色:本書集結各大專院校微生物免疫學教授，針對醫技、護理、生技、食品等相關科系初次接觸免疫學之學生，共同編撰此書。本書內容淺顯易懂、各章節段落分明，以加強學生的概念為原則。詳細說明免疫系統、免疫反應，並介紹過敏反應、器官移植、以及免疫學的應用。各章起始有學習目標、名詞解釋，讓學習者可立即明白學習重點。各章附有相關圖、表與照片輔助說明，例如：菌落雜交法檢測特定微生物。本書書末附有英文索引，可立即搜尋免疫相關專有名詞之說明。

編號EQ19-2 書名:牙體技術師考試秘笈9：牙技法規與倫理學（二版）

作者:方賓仕等
總校閱:無

定價:180 元

特色:針對國考考科及命題大綱精心撰寫，涵蓋牙體技術學(四)「牙技法規與倫理學」共4個單元豐富內容。表格、條列式的重點整理，曾出現於國考題之法規特以粗體標示，一目了然，方便讀者統整、記憶及複習。附精選題庫，收錄歷屆國家考古題及詳盡解析，讓讀者在準備考試時無往不利。特別增加模擬試題，提供讀者更多練習機會，增加通過機率。

編號JB20-7N 書名:長期照護（七版）修訂版

作者:田玫、薛夙君、翁莉婷、葉莉莉、吳淑如、宋惠娟、陳淑雯、賈淑麗、蔡馥妃、吳玲娟、郭淑珍、洪秀吉、陳惠津、張萃珉、楊嘉玲等
總校閱:翁莉婷總編閱

定價:400 元

特色:本書介紹長期照護需求及整體政策藍圖、結合長期照顧最新法規及相關內容資訊，以深入淺出的方式來幫助讀者了解目前長照最新概況。

編號JC30-2N 書名:新編身體檢查與評估（二版）修訂版

作者:嚴惠宇、江純瑛、游秀珍、李德芬、楊美伶、黃貞觀、陳蕙玲、黃秀麗、羅文珮、郭淑芬、廖怡珍、陳瓊瑤、張淑女、謝珮琳、陳萩憶、李書芬、羅惠敏、林家玉、王麗雲、王雪娥、高春霜、林瓊華等
總校閱:無

定價:875 元

特色:全書以彩色印刷，內含各系統的評估技巧及操作流程，方便讀者於臨床中參考與運用。章前呈現本章大綱、學習目標及前言，使讀者能清楚瞭解各章的學習方向與重點。章末之「回覆示教」設計，呈現前文之評估流程及重點提示，使讀者能熟練運用評估技巧。照片整合技術流程後，採統一拍攝方式呈現，且以圖文左右對照之編排方式，使本書具有一致性、連貫性，更能引領讀者快速理解內容，進而引發讀者學習興趣。各系統之評估包含「解剖生理回顧」、「收集健康史及症狀探討」、「檢查前準備（包括個案、環境及用物之準備）」、「評估技巧」與「結果判定」等內容之呈現，使讀者能瞭解各系統完整的評估項目及技巧。邀集各專科、學院之授課教師共同編撰，引導本書之內容更切合學理與臨床運用。

編號CJ90-3N 書名:醫護生理學（三版）修訂版

作者:張勝豐、林威宇、吳芎歷、毛歆瑜、褚赮、郭純琦、駱明潔、阮勝威、楊舒如等
總校閱:張勝豐主編；林威宇、毛歆瑜、郭純琦修訂

定價:800 元

特色:邀集國內大學、專科之授課教師，參考國外最新書籍與資料共同編撰而成，作者群均具多年之豐富教學經驗。全書章節架構完整，並針對「國家考試命題方向」予以編寫，適合護專、醫專及醫學院各相關科系學生使用。各章節前呈現「學習目標」，使讀者能清楚掌握各章的學習方向與重點；章節內容配合圖片、表格或流程圖，加強讀者對生理機轉及概念之理解，增進學習效果。特闢「醫護常識」專欄，提供相關之醫學知識，加深讀者對學理與臨床結合之印象。每章末附有「重點整理」，可提供讀者複習與掌握重點；「課後練習」部分可讓讀者自我測驗，幫助學習成效。

編號PM20-3 書名:食物製備原理與應用（三版）

作者:徐阿里、賴奕瑄、蘇烈頎、許淑真、曾鑫順、張惠琴、王正方、蕭烟淨、夏先瑜、何學斌、邱致穎、林正昌、蕭祺娟等
總校閱:無

定價:400 元

特色:本書以深入淺出的方式探討食物於烹調製備時之各項要點，內容涵蓋各大類食物之成分與特性、選購與儲存、製備原理與相關烹調應用等，結合理論與實務，做一全面性之闡述與探討。各章節前呈現學習目標與重要字彙，使讀者能清楚掌握該章的學習方向；文中專有名詞以中英文共同呈現，可加深學習印象；章末則設有課後練習，可啟發讀者思考並自我測驗，提升學習成效。

編號IB30-7 書名:營養評估（七版）

作者:劉慧蓉、李蕙蓉、吳幸娟、陳信宏、黃惠煐、吳佳娟、蔡秀玲、陳惠欣、曾美智、胡淑惠、金惠民、章樂綺、張琳、劉沁瑜、吳柏姍等
總校閱:無

定價:575 元

特色:本書介紹營養評估的發展情況、常用之方法與應用。內容涵蓋各項檢驗內容、評估內容、諮商與團隊作業。獨立章節介紹臨床案例，說明臨床上的營養評估應用。將同類型營養評估項目做系統性整理，並以表格方式呈現。各章末附課後練習，提供讀者於研讀後練習。

編號IA10-8 書名:生命期營養（八版）

作者:陳惠欣、黃惠煐、汪嵩遠、楊惠婷、詹吟菁、趙哲毅、蔡文騰、劉承慈、趙璧玉、趙蓓敏等
總校閱:無

定價:480 元

特色:收錄最新公布之「國人膳食營養素參考攝取量」之資料，闡述各期營養需求。收集最新營養資訊及研究結果，如「國人肥胖定義及處理原則」、「國人兒童與青少年肥胖定義及處理原則」、「荷爾蒙補充療法」等，提供更多營養相關問題之資料參考。每章前皆設有「本章大綱」及「重要字彙」，可使讀者掌握閱讀方向及重點。每章後皆設有「個案研究」，使讀者能夠配合內容應用，增加本書的實用性。

編號IC10-6 書名:膳食計畫與供應（六版）

作者:張承晉、金蘭馨、符明伶、黃靖媛、湯惠苓、張雲燕等
總校閱:無

定價:425 元

特色:本書以清晰的結構與簡潔的文字，深入淺出地介紹膳食計畫與供應的重要概念，適合作為大專院校食品營養相關科系學生之參考。本書標題編排層次分明，可使讀者輕易掌握各章重點及閱讀方向，並一貫性地深入了解膳食計畫與供應。本書清楚說明膳食計畫方法，並附有飲食設計應用範例，讀者可藉由本書建立整合性的觀念，為學理與實務並重之教科書。

編號PO10-2 書名:飲食文化（二版）

作者:陳明德、潘江東、劉禧賢、林美芳、施慧雯、孫藝玫、鄧旭茹、顏禎瑩、嚴如鈺、龍淑真、王正方、李如君等
總校閱:無

定價:425 元

特色:●藉由介紹飲食文化的起源與演變開始，乃至各國的飲食文化、宗教與節慶飲食文化，以及新穎的飲食文化概念，使讀者對於飲食文化有一基本認知，做為往後學習的基石。 ●內容淺顯易懂，圖片豐富，讀者可清楚了解飲食文化的源流及內容。

編號JI20-4 書名:新編老人護理學（四版）

作者:謝惠玲、張嘉秀、蔡欣晏、謝春滿、謝智仱、洪麗珍、曾瓊禎、莊艷妃、宋惠娟、何雪珍、陳雪、林昭卿、何瓊芳、蕭秋月、陳玉娟、朱晉佑等
總校閱:吳麗芬總校閱

定價:550 元

特色:◎邀集各級護理學校講授老人護理學的學者，融合教學精華，共同編撰而成。 ◎本書共分14章，內容針對生理、心理、社會變化與護理、老人的活動、運動、睡眠、休息、溝通、居家安全環境與周全性評估、常見的疾病、藥物安全、照護體系、死亡教育、倫理法律議題及照護者的需求等議題詳實介紹，使讀者容易瞭解，並能靈活運用於實務上。 ◎適用於護理學生、臨床及長照護理人員、社會工作者、諮商者及其他尋求瞭解老人照顧的專業人員。

編號XA15-2 書名:新編老人學概論（二版）

作者:黃久秦、陳永德、許碧珊、洪玉珠、陳瑛琦、吳麗玉、張宏祺、鄧明宇、胡小玫、蕭文高等
總校閱:黃久秦主編

定價:380 元

特色:本書深入淺出解說老人之生理、心理及社會的老化狀況，並探討老人在生理、心理、社會老化後的需求及老化對個人、家庭、群體，乃至社會國家之影響，適合初入老人服務與福利領域者學習與參考。各章節前呈現前言，可引領讀者入門，並使其了解學習大綱及方向，幫助讀者掌握學習方向與重點；章末置有課後練習，可啟發讀者應用與思考能力。

編號JL25-4 書名:新編產科護理學（四版）

作者:羅惠敏、蔡秀美、林靜佩、楊麗絨、李小璐、胡雅玲、林麗華、潘婉琳、張淑娟、王曉鈴、陳麗華、陳怡靜、高碧琴、劉仁杰、陳韻如、孫惠玲、祁安美、桂湘蓁、劉麗君、張雅雯、葉月珍等
總校閱:蔡秀美主編

定價:850 元

特色:邀集從事婦產專業課程教學工作的學者，以深入淺出的內容編撰而成，同時為了配合學生考試需求，本書乃依據考選部公佈之考題命題大綱編撰而成。闡述產科最新發展趨勢相關議題，如友善生產、母嬰親善生產策略、DRG 對產科護理人員角色定位的影響，使讀者了解並啟發思考。為協助讀者掌握重點及考試趨勢，於內文重點予以「粗體」標示，並收錄近年考古題於章末做為課後練習題。隨文檢附豐富、精美的圖片及照片對照內文解說，以激發讀者學習興趣，增進學習效果。

編號PF20-3 書名:餐飲成本控制（三版）

作者:李蓓芬、吳柏萱、曾瓊慧、陳國勝、鄧旭茹、吳蕙君、陳秀芬、許育嘉、林漢明等
總校閱:林漢明總校閱

定價:375 元

特色:本書秉持餐飲業「創造令顧客食指大動的美味飲食」精神，邀請擁有豐富教學及餐飲業經驗的作者群，融合理論及實務，以親切易懂的筆調，使這門一向予人生硬艱澀印象的科目變得柔軟好入口，帶領讀者有效率的吸收關於餐飲成本控制的基礎知識。涵蓋餐飲成本控制的各項原理、流程、定價策略等基本要素與損益兩平、安全庫存量、存貨成本等計算，不僅適合作為有志於從事餐飲業學生的入門教材，亦是業界人員必備的工具書。

編號FG15-2 書名:食品工廠經營管理（二版）

作者:劉建功、藍群傑、韓建國、黃大維、黃瓊萱、鄭雅升、鄭建益、鄭明清、黃朝琴、張永吉、陳勁初、鄧佳容、劉雅玲、許碧曇等
總校閱:無

定價:450 元

特色:本書主要介紹食品工廠經營管理之基本概念理論、整合食品衛生安全管理之專業知識及能力，並延伸到進階實務應用探討，提供讀者完整概念，使讀者能夠將理論與實務相結合。

編號JA30-4 書名:醫護專用術語（四版）

作者:李佩育、溫孟娟、劉怡秀、劉明德、吳寶觀、沈燕芬、張淑女、蔡秀美、劉佩青、曾翊瑄、孫淑敏等
總校閱:無

定價:425 元

特色:摘入醫院常用字彙，並詳細附上音標及解釋。針對他書未有部分補強之特性，以利讀者更易了解、熟悉，如「醫院組織結構與醫護人員」、「病歷與交班」、「飲食用語」。相關性詞彙統合比對，讓讀者更快掌握並融會使用。配合圖片解剖之內容，詳加說明且附相關詞彙。

編號XC40-3 書名:照顧概論（三版）

作者:簡慧雯、范俊松、陳俊佑、張之姸、陳雪芬、顧家恬、張珠玲、張文欽、林秀慧、黃香香、連靜慧、張惠甄、王文華、張倩華、陳翠芳、賴秋絨等
總校閱:無

定價:550 元

特色:本書由長期照護、老人服務及福利相關領域專家共同執筆，以內政部暨衛生福利部公告之照顧服務員訓練實施計畫的核心課程為大綱架構，內容包含應具備知識及技能做各章介紹及延伸，以豐富圖片及照片呈現，並採圖文對照方式，使讀者更易瞭解且能運用。適合相關科系及對照顧服務有興趣者使用。

編號FA50-4 書名:食品安全管制系統HACCP之建立與實務指引（四版）

作者:陳德昇、黃至盛、黃俊儒、陳振芳、游銅錫、方繼、陳淑莉等
總校閱:方繼總校閱

定價:400 元

特色:詳細說明HACCP計畫之原則與步驟，並依此帶領讀者逐步建立HACCP計畫。清楚說明危害分析工作表之使用，以及重要管制點之判定。本書不僅是和大專院校學生學習之參考，更是食品業實用的工具書。

編號PB10-3N 書名:餐旅人力資源管理（三版）修訂版

作者:周嵐瑩、丁一倫、張至忠、黃瑞彩、李蓓芬、吳奕德、楊主恩、鄭淑勻、鄭信男、張鳴珊、蕭漢良等
總校閱:無

定價:400 元

特色:邀集國內具豐富教學及實務經驗的學者執筆，以餐旅業之角度出發，並以深入淺出的編撰方式介紹人力資源管理的各項要素及重點，以使讀者建立相關人力資源管理觀念，並期能夠靈活應用於各項餐旅相關產業當中。內容涵蓋餐旅人力資源管理導論、組織結構與人力規劃、工作分析與工作設計、人力資源的招募遴選的策略與規劃、人力資源之訓練與發展、發展員工潛能、人力資源的績效管理、薪資管理、福利與保險、全球化和國際人力資源管理、人力資源管理的未來與挑戰，理論與實務並重，符合大學及技職院校人員的需求。各章節前呈現學習目標，使讀者能清楚掌握該章的學習方向；文中專有名詞以中英文共同呈現，加深學習印象；章末則設有課後練習，啟發讀者思考並自我測驗，提升學習成效。

編號FH15-5 書名:實用食品添加物（五版）

作者:黃登福、陳陸宏、謝承紘、葉彥宏、黃培安、周薰修、曹欽玉、劉建功、林苑暉、葉佳聖、康藏文、王惠珠、林旺熠、游銅錫、陳榮輝、張永鍾、邱文貴、郭嘉信、李菁菁等
總校閱:陳建元校訂

定價:550 元

特色:依目前法定十八類食品添加物，分章說明其定義、作用機制及常見品項個論，給讀者一全面且系統性觀念。結合台灣歷年曾發生之食品添加物相關案例，包含年代及事由，更利於讀者做資訊之連結。各章節末放置課後練習，使讀者藉由題目的練習，回顧該章內容並加深閱讀印象。

編號NH10-5 書名:化粧品衛生管理法規（五版）

作者:王詠騰、詹錦豐、林佩珊、蘇淑惠、蘇淑真、溫燕霞、李佳諭等
總校閱:無

定價:320 元

特色:針對目前美容美髮從業人員之衛生管理需求編寫，具實用性，不僅從業人員閱讀容易，更奠定學生日後就業基礎。收錄最新美容相關法規，以供讀者實務運用時之參考。

編號CJ15-3 書名:藥理學（三版）

作者:黃安正、沈郁芳、陳靜慧、阮右芬、郭詩憲、邱鴻義、趙文霙、聶幼安、楊宜真、尹順君、康雅斐、許世元、林梅芳、陳姮蓉、韓光芬等
總校閱:許世元、楊宜真總校閱

定價:600 元

特色:本書邀集教學及臨床經驗豐富的師資群，針對各系統常用藥物重新歸納整理；同時，亦依據考選部公布之考題命題大綱編撰而成。各章節配合新藥資訊，依臨床用藥準則，搭配豐富的圖表，內容包含：抗生素產生抗藥性的主要機轉、結核病多重藥物治療的時程、標靶治療藥物的作用圖、第一線及第二線高血壓用藥、常見的毒物症候群、世界反禁藥機構的運動禁藥清單等最新藥物資訊。經由重新歸納整理各系統常見用藥後，使本書更貼近臨床使用需求，為結合藥理學教學及實務不可或缺的工具書。

編號CJ10-2N 書名:實用藥物學（二版）修訂版

作者:沈郁芳、陳靜慧、許世元、康雅斐、趙文霙、楊宜真等
總校閱:許世元總校閱

定價:600 元

特色:深入淺出地介紹作用於身體各系統藥物的藥理作用、臨床用途、給藥劑量、副作用、禁忌等，協助讀者建構完整的藥物學基礎。以圖表輔助說明，並以粗體字標示內容重點，使讀者迅速掌握學習重點。各項藥物除學名之外，同時列舉原廠商品名或中文名，更有利於讀者將來臨床工作之應用。

編號FC20-3N-2 書名:新編食物學原理(三版)新修訂版

作者:陳肅霖、徐近平、蔡文騰、劉佳玲、徐永鑫、黃湞鈺、江孟燦、江淑華、黃千純、林志城等
總校閱:無

定價:480 元

特色:每章首增加一則「食事專欄」，與實際案例議題做結合，更加生動活潑。更加清楚簡潔的內容編排及更精美的設計，可使讀者輕易掌握各章重點及方向，並一貫性地深入了解食物學原理。本書以深入淺出的方式，從食物學原理的角度帶入食物原料學、食品加工學、營養學及食品化學的基本概念，有助於食品相關科系學生銜接相關課程。

編號PK25-2 書名:飲料管理與實務（二版）

作者:李尚穗、陳彥佑、龍淑真、蔡柏旻、陳心怡、陳正育、霍元娟、林玉婷、許博勝、黃麗娟、陳秀芬、柯志豐、王聖元、鄒慧芬等
總校閱:無

定價:500 元

特色:飲料好好喝，想知道飲料的故事嗎？調酒色彩繽紛，絢爛奪目。其實人人都可以是飲料調製達人！透過本書，可以學習獲得以下技能： 1.飲料供應的經營基礎概念。 2.飲料供應的實務操作經驗。 3.本書中附有簡易酒譜，可自行在家嘗試喔！

編號JP60-4 書名:新護理考試祕笈(十)病理學(四版)

作者:陳杏亮等
總校閱:無

定價:300 元

編號OD15-3 書名:運動生物力學理論與應用（三版）

作者:黃紹仁、陳帝佑、涂瑞洪、彭賢德、卓世鏞、洪得明、陳重佑、林槐庭、林威秀、吳鴻文等
總校閱:洪得明總校閱

定價:320 元

特色:本書是由具有豐富經驗之專家學者合作撰述完成，以深入淺出之方式介紹力學的基本理論，並舉應用實例及圖表加以說明，使讀者易於了解。本書內容架構完整，使讀者能建立運動生物力學之清晰概念，進而應用在運動技術之分析上，藉以改進運動表現、避免運動傷害與增進運動復健。

編號IF10-5 書名:社區營養學（五版）

作者:吳幸娟、杭極敏、盧立卿、林薇、楊小淇、潘文涵、楊淑惠、林佳蓉、李美璇、戰臨茜、Mark L Wahlqvist等
總校閱:無

定價:550 元

特色:本書由國內社區營養專業領域的學者共同執筆，結合多年教學研究經驗編撰而成，為學理與實務並重之教科書。深入淺出地介紹社區營養相關範疇，包括：營養政策、社區營養狀況評估、問卷設計與調查方法、營養監測與偵察等主題，亦清楚說明社區營養計畫之規劃與管理原則，並探討各生命期的營養相關議題，以及社區營養教育與營養諮詢之概念，使讀者由多方角度認識社區營養學。各章節前呈現「學習目標」，使讀者能清楚掌握該章的學習方向；內文中的重要字彙與專有名詞以中英文共同呈現，並以粗體字強調學習重點，加深讀者印象；章末「課後練習」可讓讀者自我測驗，啟發學生思考如何應用學理，提升學習成效。本書匯集國內外重要營養計畫調查結果及數值，藉以介紹社區營養工作概況與發展方向。

編號MR30-3 書名:幼兒園課室經營理論與實務(三版)

作者:魏宗明、童玉娟、李芳靜、陳慧華、張富萍、陳淑美、陳玉玲、郭俊豪、簡宏江、趙孟婕、蔡純姿、林廷華等
總校閱:無

定價:375 元

特色:邀集任教於國內各大專院校幼兒保育系學有專精並具豐富任教經驗的教師，以學前教育階段之教保服務人員為訴求，介紹課室經營領域的相關議題。各章內容說明深入淺出，不僅符合各大專校院幼保相關科系學生之學習需求，亦可供第一線教保工作者實際運作時參照。章節編排提綱挈領，藉由學習目標、前言、內容、結論、案例、課後練習等之引導，讀者可清楚掌握各章學習要點。

編號JP51-3 書名:新護理考試秘笈(一)護理學及護理技術（三版）

作者:陳碧桑、羅惠敏、酈欽菁、林千惠、朱芳瑩、梁金麗、黃詩萍、陳麗津、潘美蓉、歐倫君、陳貞如、陳怡靜、吳曼阡、蔡旭美等
總校閱:無

定價:420 元

編號FB35N-2 書名:最新食品化學（新修訂版）

作者:劉展冏、韓建國、劉冠汝、李嘉展、陳建元、虞積凱、孫芳明、蘇敏昇、馮惠萍、謝秋蘭、饒家麟、梁弘人、林聖敦、江伯源、李政達、盧更煌、周志輝等
總校閱:顏國欽總校閱、陳建元修編

定價:600 元

特色:邀集國內各大學院校之食品科學及營養相關科系領域專長且具多年豐富教學經驗之授課教師，參考國內外最新書籍與資料共同編撰而成。本書內容包括主要食品成分、微量食品成分及食品系統等，學理及應用兼顧，並顯現食品化學發展趨勢，符合學習及教學之需要。本書各章前呈現「學習目標」與「重要字彙」，使讀者能清楚掌握各章的學習方向，而重要字彙以中英文呈現，增進讀者學習之印象。

編號JP77-5 書名:護理考試叢書(七)解剖生理學(重點整理)（五版）

作者:王玉文、郭純琦等
總校閱:無

定價:480 元

特色:內文中針對歷屆考題重點皆以粗體標示，加深閱讀印象及掌握重點。精簡地重點整理，以便於概念統整、記憶及複習。隨書附上精選題庫，摘取專技高普考、檢覈考之歷屆考題，使學生明瞭考試趨勢。

編號FB40-3 書名:食品化學（三版）

作者:劉展冏、韓建國、劉冠汝、李嘉展、陳建元、孫芳明、蘇敏昇、馮惠萍、謝秋蘭、饒家麟、梁弘人、林聖敦、江伯源、李政達、盧更煌、周志輝等
總校閱:顏國欽總校閱

定價:750 元

編號JP27-5 書名:護理考試叢書(七)解剖生理學(精選題庫)（五版）

作者:王玉文、郭純琦等
總校閱:無

定價:180 元

特色:本書呈現歷屆國家考試之考古題，使讀者能掌握執照考試的重點及趨勢。針對部分考題予以解析，適用於學生自我複習及校內總複習。

編號OA20-3 書名:運動俱樂部經營管理（三版）

作者:呂銀益、黃煜、范智明、官文炎、李麗瓊、徐揚、徐宇文、林國榮、王瑞麟、呂謙、郭正德、沈永健、黃瓊恩等
總校閱:無

定價:450 元

特色:運動俱樂部經營管理是運動產業發展的一門重要學科，隨著社會型態不斷地改變，人民生活品質與健康需求的提升，運動的觀念已是人民生活中主要風潮，本書之撰寫乃結合理論與實務相結合，提供讀者對運動俱樂部經營管理概念有更深層的認知，進而提升運動俱樂部經營專業與服務品質的內涵。特闢一章以台北市中正區市民運動中心為例，介紹市（國）民運動中心經營與管理。另外更新國內運動俱樂部個案，內容以淺顯易懂之實務經驗來為您介紹如何經營與管理，是一本良好的入門書籍。

編號OD30-2 書名:運動按摩實務

作者:林義德、許維君、李宜錫、戴旭志、王桂圓、王建畯、李文芳、陳坤檸等
總校閱:林世澤校訂

定價:375 元

特色:本書內容搭配圖示，說明其包括運動按摩注意事項、按摩應用與禁忌及不同部位之技術操作等，讓讀者在操作時更為得心應手，並提升效率與品質。本書特闢專篇介紹進行運動及經絡按摩時應有的手法、步驟及注意事項。

編號MT10-2 書名:居家托育服務概論

作者:薛慧平、施淑娟等
總校閱:無

定價:320 元

特色:涵蓋範圍：涵蓋部分居家托育傳統歷史、相關政策理論、居家托育照顧實務、經營管理等內容，初學者能快速吸收，而進階者則可更快速的整合相關概念。 課程概念：納入居家托育服務中心及家長關係經營等相關課程概念，提供取得保母證照者踏入職場充分運用與熟悉相關概念之機會。 結合實務：為大專相關課程授課而編寫，但亦可為居家托育服務中心督導、訪視員、居家托育人員等業界人士之參考工具書。