華格那出版有限公司

誠徵:護理,物治,食品,營養,幼教,社工等相關科系編輯,意洽人力資源劉經理.

日期	最新訊息
2018-09-07	『珍惜生命、友善職場：合理護病比立法』研討會
2018-09-06	「精神科護理治療研習會(中區)」延長報名至9月12日，敬請踴躍報名！
2018-08-28	【研討會】林原機能性素材研討會-日本保健食品素材新趨勢
2018-08-13	2018年台灣健康照護聯合學術研討會
2018-08-13	2018食品開發與市場行銷策略研討會

新書介紹

編號FD70 書名:食品冷凍冷藏學

作者:李嘉展、劉展冏、劉昌樹、田利利、鄭鴻斌、魯世平、馮臨惠、林聖敦、邱致穎、黃書政、蕭泉源、陳冠文、葉連德、劉伯康等
總校閱:蕭泉源總校閱

定價:450 元

特色:民以食為天，隨著餐飲業之興盛，連帶也促進食品技術的發展及應用，冷凍冷藏的作業及管理乃眾多食品保藏技術中的重要一環。本書是以四技食品、餐飲、農漁牧生產與冷凍之相關科系學生為主要對象，從冷凍的原理開始論述，及至常見機械及作用原理介紹，後面再依食品種類，個別說明其實際上的應用及其將產生的品質變化、加工常見問題等，由淺至深、由理論到實務，期讀者在研讀後對其運作方式及管理專務有系統性之概念。

編號FA30 書名:食品品質管制

作者:陳輝煌、鄭揚凱、侯智耀、賴麗旭、邱致廣、陳國華、謝昌衛、邱致穎等
總校閱:方繼總校閱

定價:450 元

特色:食品安全事件層出不窮，食品安全成為國人重視的議題。本書集結食品品質管制領域中具豐富教學與現場經驗的專家學者，結合理論與實務，引領讀者了解食品品質管制的意義與內涵。文中穿插小知識視窗，延伸讀者學習視野。豐富實例輔助了解，進一步體會食品品質管制真締。

編號PJ40 書名:餐飲美學

作者:王柔懿、林琳、鄭家皓、張彬益、李如君、莊哲湧、潔米等
總校閱:無

定價:350 元

特色:「生活中不缺少美，缺少的是發現美的眼睛」。 “Beauty is everywhere. It is not that she is lacking to our eye, but our eyes which fail to perceive her.” 法國雕塑家- Auguste Rodin

編號RH10 書名:社區工作

作者:吳明儒、陳君儀、李聲吼、劉宏鈺、張玲如、邱琬瑜、黃俐婷等
總校閱:吳明儒

定價:400 元

特色:1.邀集在社區工作領域具豐富教學與實務經驗的學者編撰，將社區工作的內涵與意義以深入淺出的方式敘述，並結合現況與未來趨勢，引領讀者完整瞭解社區工作的真諦。 2.自社區概念的起源與發展，延伸帶入社區工作相關議題的介紹，包含理論模型、價值倫理、要素、工作程序，以及工作者的角色知能；更專章介紹社區育成中心、社區照顧關懷據點、討論社區工作的發展與國際趨勢，讓讀者對社區工作有更深入的認識。 3.內文中穿插「社區小百科」、「走讀社區」介紹相關實務案例，結合真實生活與社區經驗，拓展閱讀廣度。

編號PK55 書名:菜單設計與成本控制

作者:江敏慧、嚴如鈺、廖郁雯、黃寶元、劉姚伶、鄧旭茹、袁文祥等
總校閱:無

定價:350 元

特色:色彩繽紛的菜色，氣氛良好的餐廳裝潢，唯有搭配合適的菜單設計及精算的成本控制，才能維持永續經營立於不敗！藉由本書讀者應能建立： 1.菜單設計定義、原則與技能。 2.菜單的成本控制與商品行銷策略。 3.未來菜單設計的趨勢。

編號MO10 書名:幼兒英語教學

作者:黃慧娟、鄭鼎耀、李佳欣、鍾紫茵、陳慧華、陳志盛、魏欣儀、陳俊福、陳蓉娟等
總校閱:陳慧華主編

定價:200 元

特色:介紹常見的英語教學法，說明幼兒英語教學課程規劃與準備的技巧，並提供相關教學活動範例，有助於系統性地掌握教學前的準備工作。豐富的兒歌、韻文、遊戲、童書訊息，可供讀者應用或加以變化創新，營造教學的魅力。

編號JQ10 書名:全人照護導向之臨床技能檢測模式

作者:鍾聿琳、陳淑齡、楊政議等
總校閱:無

定價:175 元

特色:本書將介紹以全人照護之理念所研發的OSCE模式(簡稱HOSCE)，其主要在縮短模擬與真實護理照護情境之差距感。本書內容包含標準化病人版本之HOSCE模式以及真實病人版本之HOSCE模式。本書內容將詳細介紹如何將HOSCE模式實地運用在護理教學以及臨床照護情境。

編號PG32 書名:簡明餐飲衛生與安全

作者:翁順祥、朱于祺、陳淑莉、許秀華、陳坤上、吳松濂、江淑華、王秀育、賴政宏、王正方、黃書政等
總校閱:無

定價:350 元

特色:簡單、明確！解構餐飲衛生與安全！圖表搭配／3篇11章，從通則到法規時事專欄／11則，食在健康、11則，食在良心

編號IE30 書名:疾病營養學

作者:張菡馨、張閔淳等
總校閱:無

定價:200 元

特色:本書各章皆從疾病的定義及分類開始介紹，接著說明其症狀及飲食原則，使讀者能一貫性地了解該疾病之營養照護。精要呈現各章重點，讀者可快速掌握營養照護技巧。各章節結束後，藉由個案研究的方式，回顧該章內容，並激發學生思考如何將學理充分運用於臨床上。

編號IQ26-4 書名:營養師考試祕笈6-食品衛生與安全（四版）

作者:李政達等
總校閱:無

定價:500 元

特色:*針對國家營養師專技高考設計，考題命中率高。 *精簡重點整理，便於最短時間內作概念統整、記憶及複習。 *結合最新食品衛生領域之時事與趨勢，更掌握考題脈動。 *以各章為單元，內容精簡，去蕪存菁，然涵蓋重點範圍最廣。 *擷取專技高普考之歷屆考古題，使學生明瞭考試趨勢。 *歷屆考古題出題重點皆以粗體字標示，加深閱讀印象及重點掌握。 *各章後收錄專技高考近年歷屆考題，為學生最佳之實例練習。

編號IQ25-2 書名:營養師考試祕笈5-團體膳食設計與管理（二版）

作者:黃晉修、吳舒璿、簡怡雯、鄭妃吟、楊欣怡等
總校閱:無

定價:350 元

編號IQ23-2 書名:營養師考試祕笈3-膳食療養學（二版）

作者:李春松、符明伶、黃惠玲、陳師瑩、蔡文騰、林慧麗、李仁鳳、劉承慈等
總校閱:無

定價:450 元

編號IQ22-2 書名:營養師考試祕笈2-生物化學（二版）

作者:林翠品、邱淑媛、歐欣泙、李信昌、李明芬等
總校閱:黃尚銘主編

定價:325 元

編號IQ21-2 書名:營養師考試祕笈1-營養學（二版）

作者:吳志忠、莊正宏、張菡馨、簡怡雯、吳幸娟、陳紀采、陳淑茹、李淑玲等
總校閱:無

定價:400 元

編號JP91 書名:測驗達人-基本護理學題庫

作者:潘美蓉、吳美樺、林劭、陳麗娟、黃詩萍等
總校閱:無

定價:120 元

特色:內容主要依國考命題大綱為主軸，最適合於技職專校護理科系之學後測驗練習。章節內容收集近年護理師專技考試及配合護理科系基本護理學課程內容；每章節加入臨床常見醫護英文單字和醫護縮寫，加強學習者概念及提升基護實習之成效。

編號JP29-5 書名:護理考試叢書(九)藥理學(精選題庫)(五版)

作者:詹婉卿、翁逸奎等
總校閱:無

定價:160 元

特色:本書呈現近歷屆國家考試之考古題，使讀者能掌握各種考試的重點及趨勢。針對部分考題予以解析，適用於學生自我複習及校內總複習。

編號PL10-2 書名:觀光暨餐旅消費者行為（二版）

作者:李宜靜、黃有傑、紀學斌、郭名龍、劉欣兒、張馨芸、陳姿潓、周文玲、林饒惓、蘇子炘、陳銘嘉、王瑞等
總校閱:無

定價:420 元

特色:思想左右行為，行為成就習慣，習慣決定性格，也決定你是哪種消費者！ 60則專欄，帶你走進消費者的心！ 14則章前討論：案例+開放式問答，點明學習目標 18則 Class Discussion：課堂討論，融會貫通 28則消費現象：透過現象看本質，從時事看趨勢

編號XA40 書名:台灣老人社會學

作者:林宜穎、張德永、劉以慧、侯青雲、黃琴雅、蕭玉芬、朱芬郁、黃雅鈴、楊筱慧、林怜利、黃珮玲等
總校閱:張德永總校閱

定價:375 元

特色:隨著高齡化社會的來臨，本書以社會學的理論與觀點進一步分析與探討以老人為主體的各個面向議題，包含與家庭、社區、社會等不同層面的互動。各章章末更設計課後練習，可啟發讀者深入思考，提升學習效果。

編號MY15 書名:嬰幼兒按摩

作者:王資惠、賴佳菁、辛怡葳、朱如茵、汪令娟、蘇慧菁、黃玉娟、劉百純、嚴金恩、邱瓊慧等
總校閱:王資惠主編

定價:300 元

特色:作者均具備國際嬰幼兒按摩講師資格，以豐富的實務經驗及深厚的理論基礎，詳細介紹嬰幼兒按摩的相關概念及實務運用。內容涵蓋嬰幼兒按摩的研究、好處、手法及適用對象，並提供各種運用方式，兼具理論與實務，適合幼兒相關工作者及照顧者參考。

編號JP58-5 書名:新護理考試秘笈(八)微生物免疫學（五版）

作者:劉享文、尤封陵等
總校閱:無

定價:300 元

特色:內文中針對歷屆考古題重點皆以粗體標示，加深閱讀印象及掌握重點。精簡地重點整理，以便於概念統整、記憶及複習。隨書附上精選題庫，摘取歷屆國家考試之考古題，使學生明瞭考試趨勢。

編號JP56-3 書名:新護理考試祕笈(六)公共(社區)衛生護理學(三版)

作者:陳曼微、王惠玲、柯惠玲、許玉嫺、洪淑君、劉培懿、林雪貴、王靜琳、嚴毋過、鍾佳真等
總校閱:無

定價:360 元

特色:內文中針對歷屆考古題重點皆以粗體標示，加深閱讀印象及掌握重點。精簡地重點整理，以便於概念統整、記憶及複習。於各單元後呈現基本練習題，提供讀者自我評量及測試。隨書附上精選題庫，摘取歷屆國家考試之考古題，使學生明瞭考試趨勢。

編號JP54-4 書名:新護理考試秘笈(四)兒科護理學(四版)

作者:林琦華、郜學慧、吳香萍、魏琦芳、徐秀真、羅惠敏、蔡如怡、李美銀等
總校閱:杜晶瑩、顏淑梅編修

定價:400 元

編號IX10-2 書名:老人營養學（二版）

作者:湯雅理、趙文婉、李仁鳳、夏詩閔、李健群、趙哲毅、趙明德、陳玉桂、彭巧珍、游欣亭、楊惠茹等
總校閱:無

定價:500 元

特色:台灣老年人口迅速增加的今日，即將邁入超高齡化社會，將突顯老年人口、慢性疾病、健康功能不良以及照護需求的擴大。本書由現今台灣老年人口現狀為出發點，介紹老年期營養之概念，並與操作實務相結合，從基礎概念說明，延伸到進階應用探討，使讀者對老人營養學有一完整的認識，進而培養實務靈活運用之能力。

編號MD20-3 書名:嬰幼兒行為觀察與記錄（三版）

作者:邱華慧、康素杏、劉惠君、徐千惠、王翠鳳、吳青蓉、蘇秀枝、詹喬雯、李文貞、朱寶青等
總校閱:邱華慧主編

定價:375 元

特色:對各種行為觀察與記錄法的基本意涵、使用要領與注意事項、優點與限制等內容進行一系列有系統的介紹與分享，學理認知與實務應用兼融。從觀察計畫的擬定開始，深入淺出的指引讀者透過觀察與記錄的過程，逐步掌握嬰幼兒行為與發展的蘊義。各章皆提供示例供讀者參閱，在完整的架構與論述之餘，更有助於讀者應用能力之提昇。因應新課綱的頒布，說明觀察記錄與嬰幼兒學習評量間的關係，以及觀察記錄在課程規劃上之應用。

編號OA40-2 書名:運動場館規劃與經營管理（二版）

作者:官文炎等
總校閱:無

定價:375 元

特色:各章的編排提綱挈領，讀者可藉由學習目標、前言、內容、結論、課後練習之引導，清楚掌握學習要點。以運動場館的基本概念為起點，概述運動場館建造的理論基礎、源起與社會背景及其發展趨勢，並說明運動場館的建築規劃設計與經營管理之策略，為讀者研究運動場館規劃與經營管理之策略，為讀者研究運動場館規劃與經營管理之良好入門書籍。以簡潔的文字、清晰的結構，分別專章介紹巨蛋體育館建造之緣起與發展、目前世界主要巨蛋體育館之規劃設計，以及北京國家體育場之建築特色，而高雄國家體育場、臺北田徑場之建築特色介紹更是不可錯過。

編號PG18 書名:廚房規劃與實務管理

作者:陳國維、邱聰彬、黃則華、葉淑惠、莊立勳、黃永照等
總校閱:無

定價:375 元

特色:廚房的勝利就是餐廳的勝利！做好規劃及管理，讓你的員工及顧客都能安心！！以廚房之建置規劃及營運管理分二大篇，協助讀者建立系統性概念。搭配常見及特殊之設備圖片做用途，更利於對照吸收。『餐飲故事』11個、『實務延伸』15則，讓理論直接結合時事應用。

編號XE10 書名:老人活動設計

作者:王怡菁、李宗派、林惠玉、何志鴻、蕭玉芬、林義盛、陳秀靜、薛素霞、黃雅鈴、林家輝等
總校閱:無

定價:375 元

特色:因應高齡化社會的來臨，老人照顧及安養問題愈受社會關注及重視。本書透過機構、團體工作實務者、活動設計等角度探討老人活動設計，期望讀者能結合實際情境，學以致用於老人活動中。

編號MD40-3 書名:人類發展學（三版）

作者:張貝萍、金幼婷、王亦玲、藍久惠、劉豫鳳、游振鵬、許孟勤、施宜煌、顏名聰、祁安美、朱芬郁、黃琴雅、郭靜緻等
總校閱:無

定價:380 元

特色:以深入淺出之方式介紹人類發展基本概念，使讀者了解人類發展各階段之生理發展、認知發展、心理社會發展等特徵。各章設有「特殊議題探討」，探討個體發展相關之重要主題，例如：於孕育期探討胎教、幼兒期探討早期療育、學齡兒童期探討學習障礙等。配合章節內容設計「學習活動」，藉以啟發讀者思考，提升學習效果。

編號AA30-3 書名:社會學概論（三版）

作者:周宣辰、黃柏叡、楊志宏、葉明芬、洪文東、王枝燦、張富萍、陳儒晰、魏宗明、賴奕志、楊靜怡等
總校閱:何明修總校閱

定價:380 元

特色:●結構清晰以清晰的結構、簡潔的文字，深入淺出地介紹社會學的基本概念，方便初學者掌握社會學的梗概，是研讀社會學的良好入門書籍。 ●生活化各章所探討的社會學概念都與個人日常生活息息相關，能夠引導讀者進一步思考與探索社會與個人的關係。

編號KA20-2 書名:醫療品質管理（二版）

作者:鍾國彪、林雅雯、蔡雅芳、吳文祥、王瑛玫、陳柏翰、王惠玄、陳杰峰、廖熏香、林清維、張心怡、李政修等
總校閱:鍾國彪總校閱

定價:450 元

特色:改變，在「不得不」之前！在社會開放與民主改革的風潮下，消費者權益意識抬頭，對於醫療服務品質之要求愈來愈高。有鑑於此，本書茲邀集各學者就其專業領域共同編撰，適用於醫療管理及健康照護相關背景之以下對象： ●學生 ●教師 ●相關機構管理者 ●相關從業人員本版除加強與實務之連結外，特別新增延伸議題專欄，供讀者參考。